Süßes Gebäck zum Tee ist ein unverzichtbares Merkmal aufrichtiger Zusammenkünfte am Tisch. Besonders angenehm ist es, sich mit einem selbst zubereiteten kulinarischen Meisterwerk zu verwöhnen. Eines dieser Desserts sind Bierteigkekse.
Was wird aus was kommen?
Der Bierkeksteig vereint die Eigenschaften von Hefe (dank der Hauptzutat), krümeligem Mürbteig und leicht zuzubereitendem Blätterteig. Damit der Teig weich wird und die Kekse später rötlich werden, müssen alle Produkte im Voraus zubereitet werden, die übrigens in fast jedem Kühlschrank leicht zu finden sind:
- 400 g gefrorene Margarine;
- 1 Glas Bier (ca. 200 ml);
- 4 EL. gesiebtes Mehl;
- 100-150 g Zucker;
- Vanille.
Auch das Schneiden von Teigformen ist sinnvoll. In Ermangelung eines solchen können Sie mit einem Glas oder anderen Utensilien mit geschweiften Kanten auskommen. Außerdem benötigen Sie ein praktisches Nudelholz und ein Sieb zum Bestreuen mit Puderzucker.
Wie man kocht
Der Kochvorgang sollte durch Reiben der Margarine auf einer groben Reibe gestartet werden. Dies muss schnell geschehen, bis es schmilzt. Als nächstes werden Mehl, Vanille und fast der gesamte verfügbare Zucker in einen großen Behälter zur Margarine gegeben. In diesem Stadium muss der Teig gemischt und mit den Händen in grobe Krümel gerieben werden. Und nur nachdem Sie eine solche Mischung erhalten haben, können Sie Bier hinzufügen und glatt mischen. Dann wird der resultierende Teig mehrere Minuten von Hand geknetet, bis er sehr weich und geschmeidig wird, bis er aufhört zu reißen und zu bröckeln.
Jetzt können Sie den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz zu einem kinderfingerdicken Pfannkuchen ausrollen. Und der kreativste Teil ist das Ausschneiden von Keksfiguren. Der restliche Teig zwischen den Figuren wird wieder ausgerollt und der Vorgang wiederholt. Von oben werden die zukünftigen Kekse mit Puder aus dem restlichen Zucker bestreut. Sie können Zimt hinzufügen. Damit es nicht darüber streut, geht man mit einem Nudelholz leicht über den Teig und drückt kaum. Sie müssen Kekse bei einer Temperatur von 180 ° C 15-20 Minuten lang auf einem mit Wasser bestreuten Backblech backen.
Salzgebäck
Es gibt eine Alternative zu einem so süßen Rezept. Anstelle von Zucker und Vanille werden dem Teig Paprika, etwas scharf gesalzener Käse, Chilischoten und Sesam hinzugefügt - im Allgemeinen alles, was der Vorspeise Aroma und Schärfe verleiht. Es ist ratsam, einen solchen Teig mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank einzuweichen. Die ausgeschnittenen Figuren können mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden und dann kommen alle "alternativen" Zutaten darauf. Es ist auch notwendig, 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen zu backen.
Solche Kekse können sogar mit Salaten als trockener heißer Snack serviert werden. Es wird perfekt mit Kräutern und beliebigen Saucen ergänzt.
Das süße Rezept wird mit hausgemachten Marmeladen und Fruchtgetränken kombiniert. Ein interessantes Geschmacksspiel erhält das Gericht, wenn Sie die Fertigkekse mit Zitronensaft beträufeln.
