Dieser Eintopf entpuppt sich dank Zitrone und Minze als erfrischend und Cayennepfeffer wird scharf. Das Gericht ist sowohl für den warmen als auch für den kalten Verzehr geeignet. Im Sommer kann ein solches Gericht vollständig in Gemüsebrühe gekocht werden. In der Konsistenz ist es eine Kreuzung zwischen einem Eintopf und einer dicken Suppe.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Fleischbrühe;
- - 250 g Zucchini;
- - je 200 g rote Linsen, Lauch;
- - 2 Stangensellerie;
- - 2 Zweige kleine Tomaten;
- - 1 Paprika;
- - 1 Zitrone;
- - getrocknete Minze, getrockneter Thymian, gemahlener Cayennepfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Einen Liter Fleischbrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Rote oder gelbe Linsen in einen Topf geben und langsam köcheln lassen.
Schritt 2
Während Sie mit der Zubereitung von Tomaten beginnen können, gießen Sie kochendes Wasser darüber und schälen Sie sie. In kleine Stücke schneiden. Die Zucchini schälen, bei rauer Haut ebenfalls schneiden. Lauch und Stangensellerie müssen ebenfalls in kleinere Stücke geschnitten werden. Paprika von Samen und weißen Trennwänden schälen, in dünne Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Gemüse in heißem Pflanzenöl 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Während Sie das Gemüse kochen, sind die Linsen fast gekocht, geben Sie Gemüse, 1 Esslöffel getrocknete Minze, Thymian, Salz und Pfeffer dazu. Bringen Sie die Eintopfsuppe zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Gericht 20-15 Minuten ziehen, damit sich alle Gemüse miteinander "anfreunden".
Schritt 4
Den fertigen heiß-erfrischenden Eintopf in portionierte Schüsseln verteilen, mit frischem Zitronensaft aufgießen, mit hochwertigem Olivenöl extra vergine beträufeln. Wenn es draußen heiß ist, servieren Sie das Gericht gekühlt, in der Kälte wärmt ein so heißer Eintopf von innen gut.
