Kartoffeln mit Eintopf ist ein einfaches, aber zufriedenstellendes, leckeres Gericht. Es ist durchaus möglich, es zu kochen, wenn keine Zeit zum Schmoren von Kartoffeln mit Fleisch nach dem klassischen Rezept ist.
Kartoffeln mit Eintopf ist ein herzhaftes und kalorienreiches Gericht. Es ist beliebt für seine Einfachheit und Verfügbarkeit der für die Zubereitung erforderlichen Produkte. Gleichzeitig haben Kartoffeln mit Eintopf einen hohen Nährwert. Kartoffeln enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Besonders nützlich sind junge Knollen, die viel Vitamin C enthalten.
Um ein leckeres Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, können Sie sowohl industriell hergestellte Eintopfgerichte als auch hausgemachte Produkte verwenden. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt stark von der Qualität des Fleisches ab. Es ist besser, einen guten Eintopf mit ganzen Fleischstücken zu bekommen. Bei der Auswahl einer Fleischsorte können Sie sich von Ihrem Geschmack leiten lassen. Sowohl Rind- als auch Schweinefleisch passen gut zu Kartoffeln.
Geschmorte Kartoffeln mit Eintopf
Beim Schmoren werden in Kartoffeln mehr Vitamine gespeichert als beim Kochen. Diese Wärmebehandlungsmethode gilt als eine der erfolgreichsten. Um das Gericht sättigender und schmackhafter zu machen, können Sie Eintopf hinzufügen. Für die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens benötigen Sie:
- 8 Kartoffelknollen (mittelgroß);
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Dose Eintopf (Rind- oder Schweinefleisch);
- etwas Salz und Gewürze;
- eine Knoblauchzehe;
- Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniertes Sonnenblumenöl);
- Lorbeerblatt;
- ein Haufen Grünzeug.
Kochschritte:
- Kartoffelknollen schälen, in ausreichend große Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel kann fein gehackt werden. Karotten können gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden des Kessels, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, salzen Sie, braten Sie es ziemlich. Das Gemüse sollte weich werden und die Zwiebeln sollten klar werden. Kartoffeln in einen Kessel geben, sowie gehackte Kräuter und Gewürze. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und ebenfalls zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, dann Wasser in die Schüssel gießen. Die Flüssigkeit sollte etwa die Mitte des Kesselinhalts erreichen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie ein Eintopfglas, legen Sie das Fleisch hinein und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Den Eintopf in den Kessel geben, ein Lorbeerblatt an die gleiche Stelle legen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Es wird empfohlen, das fertige Gericht heiß zu servieren. Um es noch schmackhafter zu machen, können Sie dem Schmorwasser noch etwas Sauerrahm oder Tomatenmark hinzufügen. Die Proportionen können nach Belieben angepasst werden. Wenn Sie möchten, dass mehr Soße entsteht, müssen Sie beim Schmoren Wasser in den Kessel geben.
Kartoffelpüree mit Eintopf
Kartoffelpüree mit Eintopf erweist sich als sehr zart und lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 kg Kartoffeln;
- 50 g Butter;
- 1 Dose geschmortes Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- ein bisschen Salz;
- 150ml Milch.
Kochschritte:
- Schäl die Kartoffeln. Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann einen Teil der Brühe abgießen, Butter und Milch hinzufügen. Die Kartoffeln mit einem speziellen Crush zerdrücken, um ein sanftes und luftiges Püree zu erhalten. Wenn die Konsistenz zu trocken und zu fest erscheint, können Sie noch etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, dann den Eintopf in die Pfanne geben. Für dieses Rezept brauchst du nur Fleisch. Es ist besser, keine Brühe und kein Fett zu verwenden. Die Fleischstücke mit der Zwiebel mischen, mit einer Gabel etwas zerdrücken.
- Den Eintopf mit Zwiebeln in einen Topf mit Kartoffelpüree geben und gut mischen. Servieren Sie das Gericht sofort. Sie können jede Portion mit einem Zweig Grün garnieren.
Kartoffeln mit Gemüse und Eintopf
Auf Basis von Kartoffeln, Gemüse und Eintöpfen können Sie ein leckeres Gericht ähnlich einem Gemüseeintopf mit einer Fleischkomponente zubereiten. Dies erfordert:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Glas gedünstetes Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 reife Tomaten;
- eine halbe kleine Zucchini;
- 150 g Bohnen, frisch oder gefroren;
- 2 TL süßer Paprika;
- ein halber Bund Grüns;
- 2 EL Tomatenmark;
- Gewürze nach Geschmack;
- ein bisschen Salz;
- Pflanzenöl.
Kochschritte:
- Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Die Karotten können gerieben und die Zwiebeln mit einem Messer fein genug gehackt werden. Die Zucchini schälen, sowie vom Fruchtfleisch und den Kernen, in Würfel schneiden.
- Im oberen Teil der Tomaten kreuzförmige Schnitte machen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt. Auch Bohnen aus der Dose können in diesem Rezept verwendet werden. Es muss nicht vorgeweicht werden.
- In einer Pfanne mit dicken Wänden oder in einem Kessel die Zwiebeln und Karotten braten, bis sie weich werden und eine leicht goldene Farbe annehmen. Die Tomaten- und Zucchiniwürfel sowie die Bohnen in die Pfanne geben. Paprikapulver einfüllen, mit Wasser verdünntes Tomatenmark dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Kartoffeln in einen Kessel geben, salzen, nach Belieben würzen, Wasser hinzufügen. Das Wasser sollte etwa die Hälfte des Inhalts des Kessels erreichen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Öffnen Sie den Eintopf, geben Sie seinen Inhalt in das gedünstete Gemüse. Sie können auch die im Glas gebildete Brühe ausgießen. Den Kessel oder die Pfanne mit einem Deckel verschließen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht heiß.
Bratkartoffeln mit geschmortem Fleisch und Champignons
Bratkartoffeln mit Eintopf sind ein leckeres, aber sehr kalorienreiches Gericht. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 700 g Kartoffeln;
- ein Glas Eintopf;
- Pflanzenöl (raffiniertes Sonnenblumenöl ist besser);
- Grüns;
- 150 g Champignons;
- ein bisschen Salz.
Kochschritte:
- Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden. Champignons schälen, jeden Pilz in mehrere Teile schneiden. Ein Eintopfglas öffnen, den Inhalt auf einen Teller geben und mit einer Gabel etwas durchkneten. Schweineeintopf ist ideal für dieses Rezept.
- Die Champignons in etwas Pflanzenöl in einer separaten Pfanne anbraten. Pilze müssen nicht überkocht werden. Sie sollten nur leicht braun werden.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang, wobei Sie die Stäbchen regelmäßig umrühren. Zuerst die Kartoffeln salzen.
- Die Pilze in die Pfanne geben, ebenso das Fleisch aus der Dose Eintopf. Alle Zutaten verrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen. Vor dem Servieren können Sie jede Portion mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Bratkartoffeln mit geschmortem Fleisch und Pilzen können mit frischem Gemüse oder mit Salat mit frischen Kräutern serviert werden. Er passt gut zu eingelegten Tomaten oder Gurken.
Ofenkartoffeln mit Eintopf
Kartoffeln mit Eintopf können im Ofen gebacken werden. Dies erfordert:
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- Dose Eintopf (vorzugsweise Schweinefleisch);
- ein wenig Gewürz;
- Olivenöl;
- Butter;
- Salz;
- trockene aromatische Kräuter.
Kochschritte:
- Die Kartoffeln schälen und jede Knolle in mehrere Stücke schneiden. Neue Kartoffeln sind ideal zum Backen im Ofen.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Grün (vorzugsweise Dill) fein hacken. Olivenöl mit gepresstem Knoblauch und getrockneten Kräutern mischen.
- Die feuerfeste Form mit Butter einfetten. Legen Sie Kartoffeln, Zwiebeln. Gemüse salzen, mit Gewürzen bestreuen. Ein Eintopfglas öffnen, die Fleischstücke hineinlegen, mit einer Gabel leicht zerdrücken. Eintopfstücke auf Kartoffeln und Zwiebeln geben, mit Brühe aus einem Glas gießen, etwas Wasser hinzufügen, die Form mit Folie abdecken und bei 180 ° C 20 Minuten backen.
- Den Ofen öffnen, die Folie entfernen und die Kartoffeln backen und weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur schmoren. Das Gericht in portionierte Teller aufteilen und jede Portion mit Olivenöl, Knoblauch und trockenen Kräutern übergießen.
Beim Servieren können Sie gehacktes Gemüse mit Eintopf auf Kartoffeln streuen. Anstelle von Knoblauchöl kann auch Sauerrahmsauce verwendet werden.
