Heute, im Zeitalter des Fischreichtums, kann man Fisch aller Art, Herkunftsländer und Zerlegungsart kaufen. Die Auswahl ist nur durch Ihre Vorlieben oder das, was Sie daraus kochen möchten, begrenzt. Wo sich der Geschmack aller Käufer einig ist, muss der gekaufte Fisch frisch sein.
Anleitung
Schritt 1
Die Hauptsache ist, dass nicht ausgenommener Fisch oft abgestanden ist, da die Innereien in erster Linie anfällig für Fäulnis und Fäulnis sind.
Schritt 2
Beim Fischkauf sollten Sie auf die Kiemen achten, sie sollten leuchtend scharlachrot und einheitlich gefärbt sein.
Schritt 3
Die Augen der Fische sollten klar und transparent bleiben, ohne einen charakteristischen Film, der sie bedeckt. Dies ist auch eine Bestätigung, dass der Fisch nicht gefroren war.
Schritt 4
Um die Frische zu überprüfen, ist auch ein Blick ins Maul des Fisches notwendig: Er sollte keine Parasiten enthalten.
Schritt 5
Die Bauchknochen sollten sich nicht vom Fischfleisch lösen.
Schritt 6
Die Schuppen sollten fest mit dem Kadaver des Fisches verbunden sein. Dies zu überprüfen ist nicht schwer: Es genügt, mit der Hand über den Kadaver in Richtung vom Schwanz zum Kopf zu fahren. Wenn die Schuppen abfallen oder in Ihren Händen verbleiben, deutet dies darauf hin, dass die Zersetzung bereits begonnen hat.
Schritt 7
Jeder unangenehme Geruch ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Fisch nicht mehr frisch ist.
