Caesar Salad wurde vor fast 100 Jahren durch Zufall erfunden. Der Besitzer eines der kleinen Restaurants, Cesar Cardini, musste unerwartete Gäste schnell und lecker speisen. Der italienische Kochspezialist mischte die damals auf Lager befindlichen Produkte, ohne zu erwarten, dass das Gericht zu einem der beliebtesten der Welt werden würde.
Es ist notwendig
- - 500 g Romanosalat
- - 70 g Parmesankäse
- - 4 kleine Wachteln oder Wachtelfleisch
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Olivenöl
- - Thymian
- - 200 g Kirschtomaten
- - 3 Knoblauchzehen
- - ein paar Scheiben Weißbrot
- - 7 g Kapern
- - Sojasauce
- - 15 g Sardellen
- - 300 g Mayonnaise
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie kleine Wachteln verwenden, können Sie diese einfach in mehrere Stücke schneiden. Größere Vögel werden am besten in Filets geschnitten, Haut und Knochen entfernt. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz reiben, in Olivenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Streuen Sie den Thymian während des Kochens leicht auf die Federn.
Schritt 2
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Die Mindestmenge an Gewürzen sollte eingenommen werden. Den Knüppel in Olivenöl anbraten. Sie sollten knusprige Croutons haben.
Schritt 3
Knoblauch, Kapern und Sardellen hacken. Mayonnaise, Sojasauce, Olivenöl und fein geriebenen Parmesan dazugeben. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Stellen Sie die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4
Grob zerrissene Romanosalatblätter, halbierte Cherrytomaten, Knoblauchcroutons und Wachteln auf einen Teller legen. Den geriebenen Parmesankäse über das Gericht streuen. Caesar mit vorgekochter und gekühlter Sauce würzen.
