Wachtelfleisch ist ein köstliches kalorienreiches Diätprodukt, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Wachtelfleisch ist berühmt für seine Saftigkeit, Zartheit und sein Wildaroma. Beim Garen von mariniertem Wachtelfleisch bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
Es ist notwendig
- Zum Garen von in Wein marinierten Wachteln mit Gemüse und Speck überbacken:
- - 500 g Wachteln;
- - 200 g Speck;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 400 g Brokkoli;
- - 150 g Karotten;
- - 150 g Zwiebeln;
- - Salz (nach Geschmack);
- - Pfeffer (nach Geschmack);
- - 300 ml Wein;
- - 2 EL. l. Essig (9 %);
- - Grüns (Dill, Petersilie usw.);
- - Backofen.
- Zum Garen von in Sojasauce marinierten Wachteln:
- - 500 g Wachteln;
- - 300 g Sojasauce;
- - Backofen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie für eine Party oder ein festliches Mittag- oder Abendessen ein köstliches Gericht zu - in Wein mariniertes Wachtelfleisch und gebacken mit Gemüse und Speck. Zerlegen Sie zuerst die Wachtel und schneiden Sie den Kadaver der Länge nach entlang der Brust.
Schritt 2
Marinade vorbereiten: Wein und Essig mischen, etwas salzen. Dann die zerlegten Wachteln in die Marinade legen und 1-2 Stunden kühl stellen.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Speck (am besten roh geräuchert) in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zerkleinern Sie auch die Karotten und geben Sie sie in den Kartoffelbehälter, in den Sie den Speck, die Zwiebel und den Brokkoli geben möchten. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Schritt 4
Eine Auflaufform im Ofen mit Pflanzenöl einfetten und die Mischung aus Gemüse und Speck auslegen. Obenauf können Sie das Gericht mit Kräuterzweigen (Dill, Petersilie usw.) oder getrockneten Kräutern dekorieren. Das Wachtelfleisch auf das Gemüse legen. Die Form in den Ofen stellen und bei 180 °C 15-20 Minuten backen. Danach die Form herausnehmen und die Wachteln erneut mit Pflanzenöl einfetten und für 15 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 5
Der Bereitschaftsgrad von Wachteln kann daran gemessen werden, dass eine leichte Flüssigkeit hervortritt. Sie können das Wachtelfleisch auch mit einem scharfen Messer einstechen. Falls die Wachteln fertig sind und das Gemüse noch nicht gebacken ist, rühren Sie es um und backen Sie es, bis es gar ist. Alternativ können Gemüse und Wachtel auch getrennt gekocht werden. Der Speck verleiht dem Gemüse einen sehr saftigen Geschmack. Sie können das Gericht zusammen mit frischem Gemüse oder grünem Salat auf den Tisch servieren.
Schritt 6
Die Kombination aus mariniertem Wachtelfleisch und Sojasauce ist sehr lecker. Die Wachteln gründlich abspülen, dann die Kadaver vorne in Schmetterlingsform schneiden. Für dieses Gericht wählen Sie am besten ein paar mittelgroße Wachteln. Dann das Fleisch in einen Behälter falten und mit Sojasauce bedecken. Andere Gewürze können nach Belieben verwendet werden, aber Sojasauce ist bereits salzig genug, um zu jedem Fleischgericht zu passen. Wachteln sollten 2-3 Stunden infundiert werden.
Schritt 7
Nachdem die Wachtel mariniert ist, legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 ° C. Sie können dieses Gericht auch über Holzkohle zubereiten. Es sollte gebacken werden, bis das Fleisch karamellisiert ist. In Sojasauce marinierte Wachteln können Sie mit Gemüse, Kräutern oder Reis servieren. Guten Appetit!
