Gedämpfte Wachteln sind sehr lecker und zart. Gleichzeitig sind sie unglaublich duftend und gesund. Schließlich bleiben bei dieser Garmethode alle Vitamine und Nährstoffe des Gerichts erhalten.
Es ist notwendig
- - Wachtelkadaver (mittlere Größe) - 4 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Blumenkohl - 700 g;
- - Sellerie - 100 g;
- - Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- - Wasser - 500 ml;
- - Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Kochsalz - ½ Teelöffel;
- - Tafelweißwein - 3 EL. Löffel;
- - Grüns (Petersilie, Dill) - ½ Bund;
- - Schneidbrett;
- - Messer;
- - Schüssel;
- - Doppelkessel;
- - ein Servierteller.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die Wachtelkadaver und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Haut im Nackenbereich jedes Vogels ab. Die Brust in der Mitte durchschneiden und die Innereien entfernen. Die vorbereiteten Wachteln mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Schritt 2
Blumenkohl nehmen, unter Wasser abspülen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie dann den Sellerie und trennen Sie ihn von der Haut. Unter fließendem Wasser abspülen und mahlen. Die Karotten vorher schälen. Dann waschen und in kleine Kreise schneiden. Alles gehackte Gemüse mit Salz würzen und umrühren.
Schritt 3
Gießen Sie Flüssigkeit in ein Wasserbad und zünden Sie es an. Wenn es kocht, legen Sie alle Kadaver auf seine Plattform und legen Sie das gehackte Gemüse darauf. Übergießen Sie es mit Sojasauce und dann mit Weißwein, was dem Fleisch einen würzigeren Geschmack verleiht und es weniger fad macht. Kochen Sie das Gericht für 15-20 Minuten. Probieren Sie das Geflügel unbedingt, bevor Sie den Dampfgarer ausschalten. Es sollte zart und saftig sein. Bei Bedarf für ein paar weitere 5-10 Minuten einweichen, aber nicht mehr.
Schritt 4
Gekochte Wachteln sollten nur heiß serviert werden. Legen Sie sie ordentlich mit Gemüse auf eine Servierplatte. Dann Dill und Petersilie nehmen, hacken und jeden Kadaver mit Kräutern bestreuen. Dann servieren Sie aromatische und schmackhafte Gerichte auf den Tisch. Guten Appetit!
