Lebensmittel, die in den menschlichen Körper gelangen, haben eine komplexe Zusammensetzung und enthalten organische Substanzen: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie alle sind wichtig für die Gesundheit und haben spezifische Funktionen. Proteine sind die Bausteine des Körpers und sind am Wachstum und der Entwicklung von Geweben beteiligt. Protein bezieht sich auf Lebensmittel, die reich an Protein sind, aber das bedeutet nicht, dass sie keine Fette oder Kohlenhydrate enthalten.
Protein
Proteine werden auch als Proteine bezeichnet. Dabei handelt es sich um durch Peptide verknüpfte Aminosäuresequenzen, die zur Bildung organischer Substanzen mit spezifischen Funktionen führen. Proteine sind für die menschliche Gesundheit essentiell, da nicht alle Aminosäuren im Körper synthetisiert werden können – einige von ihnen müssen aus der Nahrung stammen. Sie erfüllen eine Reihe von Funktionen: Sie katalysieren chemische Reaktionen, formen Zellen und deren Organe, schützen Gewebe vor physikalischen, chemischen und biologischen Einflüssen, regulieren zelluläre Prozesse, transportieren Stoffe durch den Körper, übertragen Signale zwischen Gewebe und Organen, speichern Energie und liefern Bewegung.
Im Alltag denkt ein Mensch selten über alle Funktionen von Proteinen nach und weiß meistens nur über ihre Baufähigkeiten. Proteine sind die Strukturelemente des gesamten Organismus: Sie bilden Muskeln, Haut, Bindegewebe, Nägel, Haare. Das Fehlen dieser Substanzen beeinträchtigt die Gesundheit einer Person und die Entwicklung ihrer Organe. Es ist besonders wichtig, während der Wachstumsphase, während der Schwangerschaft und bei starker körperlicher Anstrengung eine ausreichende Menge an Proteinen zu sich zu nehmen. Auch während der Stillzeit, während der Menstruation oder der Spermatogenese beim Mann kommt es zu einem intensiven Proteinstoffwechsel. In anderen Fällen benötigt der Körper jedoch eine gewisse Menge an Proteinen.
Proteinnahrung
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass, wenn eine Person kein Protein mit der Nahrung zu sich nimmt, ihr Gewebe täglich für die Synthese der notwendigen Aminosäuren abgebaut wird, um 23, 2 Gramm Protein zu erzeugen. Diese Zahl wurde als Norm für die tägliche Aufnahme von Proteinsubstanzen angenommen, obwohl sich in der Praxis herausstellte, dass diese Menge nicht ausreicht, um die Gesundheit zu erhalten, da die Aufnahme von Proteinen von vielen Faktoren abhängt. Es ist notwendig, Alter, Geschlecht, Körperkondition und körperliche Aktivität zu berücksichtigen. Menschen, die Sport treiben, sollten also etwa 150 Gramm Protein pro Tag zu sich nehmen. Kleine Kinder unter drei Jahren brauchen 55 Gramm Protein und Jugendliche - 106.
Ein proteinreiches Lebensmittel ist im Vergleich zu Kohlenhydraten und Fetten eiweißreich. Der Proteingehalt ist in tierischen Produkten hoch - Fleisch, Käse, Hüttenkäse, Eier. Ziemlich viel Protein ist in Hülsenfrüchten, Nüssen und einigen Getreidesorten enthalten. In Sojaprodukten sind viele dieser Stoffe enthalten. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass diejenigen Proteine am besten aufgenommen werden, deren Struktur der Struktur der Aminosäuren im menschlichen Körper ähnelt: Dies ist nur tierische Nahrung.
Ein übermäßiger Verzehr von Proteinen ist ebenfalls schädlich, da sie nicht vollständig aufgenommen werden und sich im Laufe der Zeit aufgrund der großen Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln die Verdauung verschlechtert.
