Roggenmehl kann nicht nur in ungesüßtem Brot und Fladen, sondern auch in süßem Gebäck enthalten sein. Stellen Sie dies sicher, indem Sie diesen Kuchen zubereiten.
Es ist notwendig
- Für eine Form mit 15 cm Durchmesser:
- - 75 g Vollkornmehl;
- - 25 g Roggenmehl;
- - 0,5 EL Kakao;
- - 0,5 TL Backpulver;
- - 0,25 TL Zimt;
- - 0,25 TL gemahlener Koriander;
- - 100 g geschälte Mandeln;
- - 100 g Butter;
- - 100 g flüssiger Honig;
- - 2 Eier;
- - 1 EL. Rum;
- - 250 g Kirschen;
- - 100 g Schokolade;
- - 25 g Mandelflocken.
Anleitung
Schritt 1
Wir nehmen das Öl vorher aus dem Kühlschrank und lassen es auf Zimmertemperatur erwärmen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit zerlassener Butter einfetten (wenn Sie in Silikon backen, können Sie sie mit nichts einfetten).
Schritt 2
Das Mehl zusammen mit Backpulver, Zimt und Koriander in eine große Schüssel sieben. Mahlen Sie die Mandeln in einer Kaffeemühle oder einem Prozessor mit 1 TL. Zucker (es dient als Absorptionsmittel). Sie können auch zubereitetes Mandelmehl verwenden. Gießen Sie den Inhalt der Prozessorschüssel in die Schüssel mit den restlichen trockenen Zutaten.
Schritt 3
Butter mit Honig glatt rühren, einen Löffel starken aromatischen Alkohol und Eier hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 4
Trockene Zutaten mit nassen mischen. Rühren Sie den Teig nicht zu gründlich um, sonst wird das fertige Produkt gummiartig. Die Kirschen dazugeben (bei gefrorenen nicht auftauen!) und nochmals umrühren, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen. Alles in die vorbereitete Form geben und für 40 - 45 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 5
Wenn der Kuchen fertig ist, die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, über die Oberseite des Kuchens streichen und mit Mandelblättern bestreuen.
