Die Lebensmittelzertifizierung ist ein Verfahren, bei dem die Qualität der Produkte geprüft und Dokumente ausgestellt werden: Konformitätsbescheinigungen. Die Zertifizierung erfolgt auf Landesebene. Im Jahr 2010 wurde die obligatorische Zertifizierung durch die obligatorische Konformitätserklärung ersetzt.
Einchecken
Bestimmte Warengruppen müssen vor der Anmeldung einer staatlichen Registrierung unterzogen werden. Lebensmittel, die für bestimmte Bevölkerungsgruppen bestimmt sind oder „umstrittene“Stoffe enthalten, sind registrierungspflichtig. Dies sind Kinderprodukte, Sporternährung, Spezialprodukte für Schwangere, Nahrungsergänzungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Bio-Produkte und GVO-haltige Lebensmittel.
Nach der Registrierung dieser Produkte können Sie mit der freiwilligen Erklärung fortfahren. Die freiwillige Erklärung, die die obligatorische Zertifizierung ersetzte, überträgt die Verantwortung für die Produktqualität von den Schultern des Staates auf die Schultern des Herstellers. Da der Staat keine Kontrolle über die Produktion mehr ausübt, übernimmt der Hersteller die Aufgabe der Kontrolle der Produktionskapazitäten.
Deklarationsverfahren
Der Deklarationsprozess beginnt mit dem Antrag auf Zertifizierung. Die zuständigen Behörden entscheiden dann über das Deklarationsschema und entsenden Experten zur Probenahme. Unter Laborbedingungen werden Proben untersucht und auf Basis der Analysen über die Möglichkeit der Ausstellung einer Konformitätserklärung oder eines Qualitätszertifikats (mit freiwilliger Zertifizierung) entschieden.
Der wesentliche Unterschied zwischen Pflichtzertifizierung und freiwilliger Erklärung besteht darin, dass bei der Pflichtzertifizierung die Produktion kontrolliert wurde. Bei freiwilliger Deklaration wird keine Produktionsanalyse durchgeführt, sondern nur Produkte geprüft.
Der Zweck der Zertifizierung oder Deklaration besteht darin, die ordnungsgemäße Qualität der Produkte sicherzustellen. Für Unternehmen eröffnet die Deklaration vielfältige Möglichkeiten für den Binnenhandel sowie für den Export. Die Konformitätserklärung ermöglicht Ihnen den Aufbau beruflicher Tätigkeiten und den Eintritt in neue Märkte.
Pflichten des Lebensmittelherstellers
Der Lebensmittelhersteller muss über einen vollständigen Satz gut formulierter behördlicher Dokumente verfügen, die die Produkte identifizieren. Diese Dokumente sollten alle Daten zum Produkt enthalten, die Methoden der Qualitätsforschung beschreiben und die Ergebnisse der durchgeführten Analysen bestätigen. Es ist obligatorisch, Dokumente zu haben, die die Anforderungen für die Lagerung und den Transport von Produkten bestätigen. Diese Informationen werden benötigt, um den Hersteller von der Verantwortung für unsachgemäßen Transport zu entbinden.
Zu den Aufgaben des Herstellers gehört auch die Beantragung einer Prüfung in einem der staatlich akkreditierten Laboratorien. Nach Erhalt der Forschungsergebnisse analysiert das Unternehmen die Indikatoren der Expertise. Außerdem muss der Hersteller die Qualität der Verpackung überprüfen und sicherstellen, dass das Etikett vollständige Informationen über das Produkt enthält.
