Backliebhaber haben immer etwas Leckeres zum aromatischen Tee. Brötchen, Pasteten, Puffs, Kekse und sogar selbstgemachte weiche Lebkuchenkekse, die sehr einfach zuzubereiten sind. Und wie genau, verrät Ihnen das Rezept.
Es ist notwendig
- Für Lebkuchen:
- - 400 Gramm Sauerrahm,
- - 3 Gläser Weizenmehl,
- - 2 Eier,
- - 1 Tasse Zucker,
- - 1 Teelöffel Backpulver,
- - 1 Gramm Vanillin.
- Für Glasur:
- - 2 Eiweiß,
- - 100 Gramm Puderzucker,
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft.
- Um das Backblech einzufetten:
- - 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver zu 400 Gramm Sauerrahm hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es zehn Minuten einwirken.
Schritt 2
Eier mit Zucker mischen, rühren, bis ein leichter Schaum entsteht.
Schritt 3
Mischen Sie die saure Sahne (sie sollte sprudeln) mit der Eimasse.
Schritt 4
Vanillin zum Mehl geben und in kleinen Portionen die trockene Mischung zu der flüssigen Masse aus Sauerrahm und Eiern geben. Kneten Sie einen weichen und klebrigen Teig. Streuen Sie Mehl auf Ihre Arbeitsfläche.
Schritt 5
Aus dem Teig eine eineinhalb Zentimeter dicke Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus, sammeln Sie die Stecklinge und rollen Sie sie zu einer Schicht, schneiden Sie die Kreise erneut aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 6
Ein Backblech mit Öl einfetten, die Rohlinge unter den Lebkuchen verteilen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Schritt 7
Um die Glasur vorzubereiten, schlagen Sie die beiden Weißen leicht, fügen Sie 100 Gramm Puderzucker hinzu, rühren Sie um und fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Schritt 8
Die gebackenen Lebkuchenplätzchen abkühlen lassen, dann in eine große Schüssel geben, mit Glasur bedecken und gut mischen. Mit Tee oder Milch servieren.
