Sie können viele Gerichte aus Fisch zubereiten, die im Geschmack den Meisterwerken des Fleisches nicht nachstehen. Gefüllter Karpfen ist ein saftiges und würziges Gericht, das sich ideal für ein Familienessen eignet.
Es ist notwendig
- - 1,5 kg Karpfen,
- - 1 Lauch,
- - 200 Gramm Champignons,
- - 1 Tomate,
- - ein kleiner Bund Petersilie,
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- - Salz nach Geschmack,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Karpfen (ca. eineinhalb Kilogramm) von der Schuppen säubern, die Kiemen abschneiden, das gesamte Innere entfernen und gut abspülen.
Schritt 2
Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern ab (Sie können ihn einfach bei Raumtemperatur etwas trocknen lassen), dann mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln und zum Einweichen beiseite stellen.
Schritt 3
Für die Füllung.
Den Lauch, der durch zwei kleine Zwiebeln (optional) ersetzt werden kann, in Ringe schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel mit Champignons acht Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit süßer roter Paprika würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Pilzfüllung abkühlen lassen.
Schritt 5
Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und den Karpfen mit der Trockenmasse reiben. Füllen Sie den Kadaver mit Pilzfüllung, nähen Sie den Bauch mit Fäden zu oder befestigen Sie ihn mit Zahnstochern - wie es für Sie bequemer ist.
Schritt 6
Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten und den Karpfen hineingeben. Die Tomate in halbe Ringe schneiden und auf den Fisch legen. Mit Kräutern bestreuen.
Schritt 7
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Fisch etwa 55 Minuten backen. Den fertig gefüllten Karpfen in eine Schüssel geben, die Nähte entfernen (Zahnstocher entfernen), mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
