Dieses wunderbare Keksdessert hat einen hellen, ausdrucksstarken Geschmack - es wird sicherlich jedes Fest schmücken.
Zutaten für die Biskuitrolle:
- Butter - 20-30 g;
- Stärke - 3 Esslöffel;
- Frische Karotten - 4 Stück;
- Zucker - 0,5 EL;
- Mehl - 3 EL;
- Hühnereier - 3 Stk.
Zutaten für die Füllung:
- Zucker - 7 TL;
- 10% Sahne - 100 g;
- Zitronenschale - 1/2 Zitrus;
- Hüttenkäse - 200 g.
Zutaten für die Soße:
- Zucker - 3 TL;
- Saft von 1 Orange;
- Stärke - 15 g.
Vorbereitung:
- Als erstes gehen wir zum Keks. Wir waschen, reinigen und reiben die Karotten fein. Dann in Butter leicht köcheln lassen (15 Minuten reichen).
- Während die Karotten zubereitet werden, den Zucker mit Eigelb vorsichtig mahlen. Mehl und Stärke zugeben und nochmals kräftig schlagen. In einer separaten Schüssel erreichen wir die Elastizität der Proteine: leicht salzen und zu schneeweißen Gipfeln schlagen.
- Die fertigen Karotten in den Teig geben. Gut umrühren und langsam Proteine einführen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Wir verteilen und verteilen die Basis für die zukünftige Rolle. Wir backen 15 Minuten bei 180 Grad. Dann nehmen wir sofort den Keks heraus und entsorgen das Pergament. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Schale mit Hüttenkäse und Kristallzucker mischen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Zusammensetzung vollständig homogen ist.
- Weiter zur Sauce: Stärke in kaltem Orangensaft auflösen. Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis er dickflüssig ist.
- Wir sammeln die Karottenrolle: Bedecken Sie den Keks mit der Hälfte der Sauce. Die Füllung verteilen und festdrehen. Gießen Sie die restliche Sauce über die Rolle und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Das Gericht ist in wenigen Stunden fertig.
