Mit rosa Lachs lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Einer von ihnen ist im Rezept unten dargestellt. Es wird in einer Pfanne gekocht, nicht im Ofen, aber es ist sehr lecker.
Es ist notwendig
- - 1 großer rosa Lachs für ca. 1 kg,
- - 3 Karotten,
- - 3 Zwiebeln,
- - 2 Eier,
- - 2 EL. Löffel Milch
- - 3 EL. Esslöffel Mehl
- - 6 EL. Löffel geruchloses Pflanzen- oder Sonnenblumenöl,
- - 1 Teelöffel Salz,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie rosa Lachs nicht bis zum Ende auf, damit Sie ihn leicht reinigen können. Anschließend den Fisch abspülen und Kopf und Flossen abschneiden. Machen Sie vorsichtig einen Schnitt entlang des Bauches und des Rückens. Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie dann den Kamm und die Knochen. Wenn Sie möchten, können Sie mit diesen Resten eine köstliche Fischsuppe kochen.
Schritt 2
Sie sollten drei Filets haben, die in drei Scheiben aufgeteilt sind (es werden 9 Filetscheiben sein). Überzeugen Sie sich hier selbst, Sie können größere Stücke herstellen.
Schritt 3
Zwiebeln schälen und fein hacken, Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken.
Schritt 4
Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, auf einen Teller oder eine Tasse geben.
Schritt 5
Einen halben Teelöffel Salz zum Mehl geben und vermischen, die Filetstücke in die Mehlmischung tauchen. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel und stellen Sie sie beiseite, um sie bei Raumtemperatur leicht zu erwärmen.
Schritt 6
Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten leicht erröten.
Schritt 7
Die Hälfte des Gemüses mit dem Fisch in die Pfanne geben, den Fisch darauf legen und mit der restlichen Hälfte des Gemüses bedecken, die Kraft des Feuers ist minimal.
Schritt 8
Bereiten Sie die Füllung für den Fisch vor. Zum Gießen zwei Esslöffel Milch, Pfeffer, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die Füllung auf den Fisch gießen, da er sehr schnell greift, mit einer Gabel von den Seiten aufnehmen und vor dem Verkochen in die Marinade zurückgeben, dabei die Stücke voneinander trennen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen. Servieren Sie den fertigen rosa Lachs portionsweise mit frischen Kräutern und Ihrer Lieblingssauce
