Hackbraten ist eine großartige Option für einen festlichen Tisch. Die Rolle kann aus jedem Fleisch hergestellt werden: Schwein, Rind, Kalb, Lamm und Huhn.
Es ist notwendig
- - 500 g Lamm;
- - 300 g Hühnchen;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Zwiebel;
- - 200 g Champignons;
- - 50 g Dill und Spinat;
- - Salz, Pfeffer, Gewürze;
- - 5-6 Stück Rettich;
- - Salat (einige Blätter);
- - Mayonnaise, Pflanzenöl;
Anleitung
Schritt 1
Das Lammfleisch in nicht mehr als 2 cm dicke Scheiben schneiden, in eine dünne Plastiktüte oder zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, damit das Fleisch dünn und weich wird, ohne zu reißen.
Schritt 2
Die Lammstücke mit Überlappung auf geölte Folie legen, sodass kein Zwischenraum entsteht. Mit Salz, Pfeffer würzen und nach Geschmack einreiben. Lassen Sie das Fleisch einweichen.
Schritt 3
Machen Sie die Füllung. Kochen Sie das Huhn in kochendem Wasser, bis es weich ist. Abkühlen lassen, dann fein hacken. Die Champignons gründlich abspülen, ebenfalls kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
Kräuter abspülen, schütteln und fein hacken. Hähnchen, grüne Champignons und Zwiebeln gründlich verrühren. Die Füllung 2–3 cm vom Rand entfernt auf die Lammstücke legen und allseitig mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 5
Das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle rollen und in Folie einwickeln. Die Rolle auf ein Backblech legen und backen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden backen. 20 Minuten vor dem Garen die Rolle herausnehmen und die Folie braun schneiden.
Schritt 6
Tomaten und Radieschen waschen und in kleine Spalten schneiden. Die Salatblätter abspülen. Frisches Gemüse und Kräuter auf Teller verteilen. Die fertige Rolle in kleine Portionen schneiden. Das Gericht mit Mayonnaise dekorieren.
