Diese zarte Sauerrahmtorte hat ihren Namen von der Kombination aus hellen und dunklen Kekskuchen. Dank seines originellen Aussehens und des angenehmen Geschmacks wird es sowohl zu einer Zierde für eine gemütliche Teeparty mit der Familie als auch für eine große Feier.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 200 g Mehl;
- - 180 g Zucker;
- - 210 g Sauerrahm;
- - 2 TL Backpulver;
- - 75 g Kakaopulver;
- - 130 g geschälte und gehackte Nüsse.
- Für die Creme:
- - 500 ml Sauerrahm 15 - 25%;
- - 180 g Puderzucker;
- - 25g Kakao.
- Zur Dekoration:
- - 100 g dunkle Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
Sauerrahm muss einen Tag vor dem Kochen gewogen werden, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden - dann haben Sie keine Probleme beim Schlagen der Sahne.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten (oder einfach mit Pergament auslegen). Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb und stellen die ersten in den Kühlschrank. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer gut zerkleinern, die Hälfte der sauren Sahne hinzufügen. 100 g Mehl mit Backpulver sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig schnell glatt kneten, in eine Form gießen und 20 Minuten backen, den entstandenen Keks auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und halbieren.
Schritt 3
Für einen dunklen Keks schlagen Sie zuerst das Weiß, bis es stabile Spitzen erreicht, und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu. Dann die zweite Hälfte der Sauerrahm und mit 1 TL gesiebt. Backpulver und Kakaopulvermehl. Die Nüsse dazugeben, vorsichtig mischen und analog mit einem weißen Keks backen. Ebenfalls auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in 2 Teile schneiden.
Schritt 4
Sauerrahm mit Puderzucker zu einer luftigen Masse schlagen. Ein Drittel davon trennen und mit Kakao mischen.
Schritt 5
Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Wir beginnen mit einem dunklen Kuchen, den wir mit dunkler Sahne bestreichen. Mit einem weißen Kuchen bedecken und mit weißer Sahne bedecken. Dann wieder dunkler Keks und Sahne. Mit einem weißen Keks abschließen und den ganzen Kuchen damit bestreichen.
Schritt 6
Den Kuchen mit geriebener Zartbitterschokolade dekorieren und zuerst einige Stunden bei Zimmertemperatur und dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
