Flan ist eine Art französisches Dessert, das bereits im 18. Jahrhundert zubereitet wurde. Natürlich hat dieses Dessert über einen so langen Zeitraum mehrere Veränderungen erfahren. Inzwischen gibt es viele Tortenrezepte, eines davon ist Bananen-Grapefruit.
Es ist notwendig
- - 200 g Zucker;
- - 60 ml Brandy;
- - 50 g Mehl;
- - 20 g Puderzucker;
- - 10 g Butter;
- - 2 Grapefruits;
- - 2 Bananen;
- - 2 Eier;
- - 2 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Den Saft der Grapefruit auspressen, in einen Topf abseihen, Butter, 2 Eigelb und Mehl dazugeben. Anzünden, kochen wie ein Vanillepudding unter ständigem Rühren.
Schritt 2
Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zucker mischen. Gießen Sie 60 ml Brandy hinein, mischen Sie erneut. Vorerst beiseite legen.
Schritt 3
Zwei Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Eigelb mit etwas Zucker schaumig schlagen, zur Sahne geben, verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
Schritt 4
Eiweiß mit Puderzucker verquirlen, zur Grapefruit-Eigelb-Mischung geben, gut vermischen.
Schritt 5
Die portionierten Backformen mit Öl einfetten, halb befüllen: Zuerst die Bananenscheiben in Zucker und Cognac legen, dann mit der entstandenen Aromamischung füllen. Stellen Sie die Formen in den Ofen.
Schritt 6
Den Bananen-Grapefruit-Flan ca. 20 Minuten backen, der Backofen muss auf 220 Grad vorgeheizt sein, bei dieser Temperatur und garen. Dieses französische Dessert muss heiß serviert werden, also warten Sie nicht, nach 20 Minuten die Portionsformen aus dem Ofen nehmen und die Leckerei direkt auf dem Tisch servieren.
