Banane ist nicht nur eine köstliche Frucht, die sich perfekt für einen herzhaften Snack oder Frühstück eignet, sondern auch eine tolle Zutat für eine komplexe Süßspeise. Probieren Sie es in einem Bananensplit, einer Torte oder einem französischen Gourmet-Dessert.
Bananensplit
Zutaten (für 2 Portionen):
- 2 Bananen;
- je 80 g Schokoladen-, Vanille- und Erdbeereis;
- 25 g getrocknete Mandeln;
- je 3 TL Schokoladen- und Karamellsirup;
- 2 TL Beerenmarmelade oder Konserven;
- Schlagsahne.
Die Bananen schälen, die Früchte längs in gleiche Hälften schneiden und in Schalen oder kleine ovale Teller geben. Legen Sie drei 40-Gramm-Kugeln Eiscreme verschiedener Art mit einem Löffel oder einem Esslöffel darauf und tauchen Sie sie jedes Mal in warmes Wasser.
Gießen Sie zwei Sirupsorten über das Dessert, garnieren Sie es mit Schlagsahne, einem Tropfen Marmelade oder Marmelade und gemahlenen Nüssen.
Anstelle von Sirupen können Sie im Wasserbad geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden.
Bananenkuchen mit Milchcreme
Zutaten (für 6-8 Portionen):
- 3 sehr reife Bananen;
- 1, 5 Kunst. Mehl;
- 3 EL. Wasser;
- 100 g Butter;
- eine Prise Salz;
Für die Creme:
- 2 EL. und 2 EL. Milch;
- 2 Hühnereigelb;
- 0, 5 EL. Sahara;
- 5 EL. Mehl.
Die Butter 40 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Mischen Sie es mit Mehl mit einem Mixer oder Schneebesen, fügen Sie Wasser hinzu, salzen Sie und kneten Sie einen Plastikteig. Rollen Sie es zu einem Klumpen, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es 15 Minuten lang. Dann zu einem Kuchen rollen, in eine Form geben und Seiten formen. Die Kruste mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, damit der beim Backen austretende Dampf sie nicht verformt. Den Tortenboden in 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen.
Besser ist es, den Mürbeteig durch 2 Lagen Pergamentpapier zu rollen. Dadurch wird verhindert, dass es am Nudelholz klebt, und du musst kein zusätzliches Mehl hineinspritzen.
2 EL einfüllen. Milch in einen Topf oder Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie Zucker hinein und rühren Sie ihn um, bis die Körner verschwinden. Eigelb, Mehl und 2 Esslöffel in einer separaten Schüssel verquirlen. Milch. Diese Mischung schnell zum Milchsirup geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen, bis sie eingedickt ist.
Die Bananen in Scheiben schneiden, den gebackenen Teig gleichmäßig damit bedecken und mit der abgekühlten Sahne bedecken. Den Kuchen 2 Stunden kalt stellen, bis die oberste Schicht hart wird.
Gebratene Bananen mit französischer Karamellsauce
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Bananen;
- 1 EL. Butter;
- 3 EL. brauner Zucker;
- 0, 5 EL. 33-35% Sahne.
Die Bananen schälen, in dünne Längsscheiben schneiden und mit einer halben Portion Zucker bestreuen. Eine Pfanne erhitzen und die Fruchtstreifen goldbraun anbraten, am besten ohne Öl. Auf eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und beiseite stellen.
Die Butter in derselben Schüssel schmelzen, den restlichen Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst hat, dann die Sahne einfüllen und die Sauce einige Minuten kochen lassen. Die Anzahl der Bananen durch die gleiche Menge teilen, in Dessertschalen geben und mit flüssigem Karamell übergießen.
