Dieses Gericht stammt aus der ostasiatischen Küche. Die Gerichte dieser Küche zeichnen sich durch eine Fülle an verschiedenen Gewürzen aus. Es ist kein Geheimnis, dass Blumenkohl sehr nützlich für den menschlichen Körper ist, und wenn Sie ihn mit jungen Kartoffeln kombinieren, die auch viele wichtige und ebenso nützliche Substanzen enthalten, erhalten wir ein gesundes und sättigendes Gericht.
Zutaten:
- 300 g Blumenkohl;
- 4 Knollen junge Kartoffeln;
- 4 Tomaten (klein);
- 2 Zwiebeln;
- 1 Teelöffel Ingwerwurzel;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 EL Gewürze Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel Gewürz Kurkuma;
- 1 EL. l. Koriander;
- Salz.
Vorbereitung:
- Waschen und reinigen Sie alles Gemüse gründlich. Chilischoten müssen kernlos sein, da sie die Bitterkeit erhöhen. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Kartoffeln in kleine Würfel mahlen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mahlen Sie den Ingwer.
- Junge Kartoffeln und Kohl in einen Topf mit Wasser geben, salzen und zum Kochen anzünden. Bis zur Hälfte kochen.
- Blanchieren Sie die Tomaten, dh machen Sie einen kreuzförmigen kleinen Einschnitt auf ihrer Haut und tauchen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser und dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut von ihnen (nach solchen Manipulationen ist es sehr einfach zu mach das). Dann schneiden wir die Tomaten in kleine Quadrate.
- Stellen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd, gießen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein. Etwa 2 Minuten braten. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und weiterbraten, bis die Tomaten entsaftet sind.
- Neue Kartoffeln und Blumenkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer würzen, Gewürze hinzufügen: Ingwer, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Alles gut vermischen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht wird heiß serviert. Kann als Beilage serviert werden. Blumenkohl mit neuen Kartoffeln passt ideal zu jedem Fleisch, egal ob Huhn oder Schwein.
