Der Vinaigrette-Geschmack wird stark mit einem Pflanzenöl-Dressing in Verbindung gebracht. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, diesen traditionellen Gemüsesalat interessanter und origineller zu gestalten. Sie können die Vinaigrette mit Senfsauce, Tomatenmark, Essig und anderen eher ungewöhnlichen Zutatenkombinationen würzen.
Jede hausgemachte Sauce muss vor dem Hinzufügen zum Salat gründlich gekühlt werden. Der Vinaigrette-Dressing sollte mindestens 15 Minuten lang infundiert werden, damit alle Komponenten gut miteinander verbunden sind. Diese Bedingung gilt insbesondere dann, wenn die Sauce eine große Anzahl verschiedener Gewürze enthält.
Klassisches Dressing für Senfvinaigrette
Zutaten:
- 1, 5 Kunst. l. natürlicher Apfelessig;
- 2 Prisen grobes Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 5 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1/2 TL süßer Senf.
Schritt für Schritt kochen
Sonnenblumenöl in eine Mixerschüssel geben, Salz und süßen Senf hinzufügen. Rühren, bis sich die Produkte aufgelöst haben. Fügen Sie Apfelessig zu der Mischung hinzu.
Es ist wichtig, ein natürliches Produkt in das Dressing zu geben und nicht einfachen Tafelessig mit Fruchtgeschmack. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Dressing-Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
Dieses gängige Dressing-Rezept ist perfekt für jedes Vinaigrette-Rezept.
Knoblauch-Vinaigrette-Dressing
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 EL. l. Olivenöl;
- 3 EL. l. Rotweinessig;
- eine Prise feines Salz und eine Mischung aus verschiedenen gemahlenen Paprika.
Kombinieren Sie Olivenöl und Weinessig in einer Schüssel von Hand oder mit einem Mixer-Aufsatz. Mit Salz abschmecken und eine Mischung aus farbigen gemahlenen Paprika auf den Boden geben.
Mit zerdrücktem Knoblauch ohne Kern belegen. Dressing kalt stellen und für die Vinaigrette verwenden.
Original Dressing für Vinaigrette mit Tomatenmark
Zutaten:
- 3 dez. l. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
- 3 dez. l. dickes Tomatenmark;
- 4 Dess. l. Gekochtes Wasser;
- 1, 5 dez. l. milder Senf;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Gießen Sie Pflanzenöl und Tomatenmark in eine Mixerschüssel. Alles glatt rühren. Diese Masse bildet die Grundlage der Füllung.
Fügen Sie milden Senf und abgekochtes Wasser hinzu und mischen Sie alles erneut, bis es glatt ist. Das Dressing salzen und mit Zucker abschmecken, diese interessante Kombination macht das Dressing unvergesslich.
Diese Sauce passt gut zu Vinaigrette, die eingelegte Gurken enthält und Sauerkraut fehlt.
Dressing für Vinaigrette a la "Pesto"
Zutaten:
- 50 g fein geriebener Parmesan;
- 1 Bund helles Basilikum
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Handvoll geschälte Pinienkerne
- 2/3 st. Olivenöl.
Basilikumblätter abspülen und trocknen. Kräuter in einem Mixer mit Knoblauch mischen, hacken. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Olivenöl.
Gehackten Parmesan in die Sauce geben und gut vermischen. Pinienkerne werden zuletzt zum Dressing gegeben, alles noch einmal mit einem Mixer damit vermischen. Kühlen Sie die Sauce, bevor Sie sie zum Salat geben.
Dressing mit Sauerrahm und Essig
Zutaten:
- 1/4 EL. milder Senf;
- 1/4 EL. fettarme saure Sahne;
- 1/4 EL. natürlicher Apfelessig;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- feines Salz nach Geschmack.
Gießen Sie Apfelessig in eine Schüssel zu saurer Sahne und fügen Sie milden Senf hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut. Nach Geschmack Puderzucker und Salz zum Dressing geben. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Dieses Vinaigrette-Dressing mit Essig und Senf lässt sich mit jeder Salatvariante kombinieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch verschiedene gehackte Nüsse hinzufügen: Pinien oder Walnüsse.
Lazersons Vinaigrette-Dressing-Rezept
Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel heißer Senf
- 1 Esslöffel Weinessig;
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Gießen Sie Weinessig und Olivenöl in einen Glasbehälter. Rühren Sie die Zutaten um und fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
Wenn sich die Gewürzkörner im Dressing auflösen, Senf dazugeben. Nach erneutem Rühren Zitronen- oder Limettensaft in die Sauce gießen.
Diese Vinaigrette-Dressing-Option sollte sauer sein. Daher wird der Saft jeder Zitrusfrucht hier zu einem unverzichtbaren Bestandteil.
Vinaigrette-Dressing mit Balsamico-Essig
Zutaten:
- 3/4 Art.-Nr. Maisöl;
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 gekochtes Eigelb;
- 1/4 EL. Limetten- oder Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- eine Prise schwarzer Pfeffer.
Dieses köstliche Vinaigrette-Dressing ist schnell und einfach zubereitet. Zuerst müssen Sie das gekochte Eigelb mit einer Gabel mahlen, dann Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Das Maisöl mit dem Balsamico-Essig mischen und die Mischung in einem dünnen Strahl auf den Dressingboden gießen. Alle Zutaten gründlich zerdrücken und Zitronensaft hinzufügen.
Schlagen Sie die Mischung, bis sie eine zart cremige Konsistenz hat.
Französisches Vinaigrette-Dressing
Zutaten:
- 1, 5 dez. l. dijon Senf;
- 1/2 Limette;
- Salz nach Geschmack;
- 30 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- 100ml Sonnenblumenöl.
Den Dijon-Senf in eine Schüssel geben. Den Saft aus der Limette auspressen und über den Senf gießen, alles gut einreiben.
Puderzucker zum Dressing geben, salzen. Beide Ölsorten mischen und kühlen. Gießen Sie die entstandene Ölmischung in die Sauce und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.
Es wird empfohlen, diese Sauce sofort zum Dressing der Vinaigrette zu verwenden. Übrigens auch für Salate mit grünen Bohnen geeignet.
