Kürbisauflauf mit Hackfleisch in Tahini-Joghurtsauce ist ein jordanisches Gericht. Kürbis hat viele nützliche Eigenschaften: Vitamine A, C, D, E. Und auch Makronährstoffe: Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium. Mit Fladenbrot oder Reis servieren.
Es ist notwendig
- - 600 g Kürbis
- - 600 g Hackfleisch
- - 5 EL. l. Pflanzenöl
- - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- - Salz nach Geschmack
- - 1 Bund Koriander
- - 5 EL. l. Kürbiskerne
- - 12 EL. l. Joghurt
- - 6 EL. l. Tahina-Paste
- - 5 Knoblauchzehen
- - 1 Zitrone
- - 1 Teelöffel Piment
- - 30 g Sesamkörner
- - 100 ml Wasser
- - 1/2 Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in kleine, 5-5,5 cm breite Würfel schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie den Kürbis etwa 5-10 Minuten goldbraun. Übertragen Sie den gebratenen Kürbis auf ein Handtuch, so dass das Öl glasig ist.
Schritt 3
Hackfleisch anbraten, Kreuzkümmel, Piment zugeben, braten bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz abschmecken. Koriander fein hacken.
Schritt 4
Machen Sie Tehina-Paste. Sesamsamen mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 5
Joghurt mit Tahini-Paste mischen. Knoblauch, Zitronensaft, Salz nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 6
In eine Auflaufform in Schichten legen: Kürbis, Sauce, Koriander, Hackfleisch, Koriander, Sauce.
Schritt 7
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen.
Schritt 8
Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anbraten und den Auflauf garnieren.
