Jeder weiß, dass erste Gänge äußerst nützlich sind, da mit ihrer Hilfe der menschliche Magen auf die weitere Aufnahme schwererer Lebensmittel vorbereitet wird. Aber leider mag nicht jeder Suppen, meistens lehnen die Menschen diese gesunden flüssigen Gerichte einfach ab und gehen sofort zu zweiten Gängen über, was zur Entwicklung von Magenkrankheiten führt.
In diesem Fall bleiben nur noch solche Rezepte für duftende, sehr schmackhafte und attraktiv aussehende flüssige Gerichte zu finden, die mit großer Freude verzehrt werden können. Eines dieser flüssigen Gerichte ist Graupensuppe mit Kartoffeln und Piment, und es wird noch pikanter, wenn alle frischen Gemüse nicht in Pflanzenöl, sondern in Schmalz gebraten werden.
Um Graupensuppe mit Kartoffeln und Piment zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Frühlingszwiebeln (1 Bund mittlerer Größe);
- Piment, Lorbeerblatt, frisch gemahlener Pfeffer und feines Speisesalz (nach Belieben);
- Pflanzenöl und Schmalz (je 110 g);
- Instant-Gemüsebrühe (1 Liter);
- Kartoffelknollen (1, 2 kg);
- Zwiebeln (2 Köpfe);
- frisches Gemüse für die Suppe (nach Ihrem Ermessen);
- frische Petersilie (1 mittlerer Bund);
- Graupen (320 g).
Weichen Sie die Graupen in der erforderlichen Menge über Nacht ein und gießen Sie sie mit kaltem gefiltertem Wasser. Den Speck in kleine Würfel schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, eine Papierserviette verteilen, Speckstücke darauf legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen.
Für die Graupensuppe das Gemüse vorbereiten, die gewaschenen Karotten in Scheiben schneiden, den Sellerie in Scheiben schneiden und die Zwiebelpfeile in nicht sehr dicke Ringe schneiden. Hacken Sie frische Petersilie und geschälte Zwiebeln, braten Sie alle diese gehackten Komponenten in Pflanzenöl unter regelmäßigem Rühren.
Die über Nacht eingeweichte Perlgerste in ein Sieb werfen, sobald sie etwas trocknet, zum Gemüse geben und die Zutaten weiter köcheln lassen. Das gedünstete Gemüse mit Gerste zusammen in einen Topf des gewünschten Volumens geben, die Gemüsebrühe hineingießen, den Inhalt zum Kochen bringen und die Suppe weiterkochen. 15 Minuten später Piment, Lorbeerblatt, frisch gemahlenen Pfeffer in die Graupensuppe geben, salzen, mischen, den Topf mit der Graupensuppe mit einem Deckel abdecken, weitere 20 Minuten weitergaren.
Frühlingszwiebeln waschen, auf einem Papiertuch trocknen und dann in Ringe schneiden. Die gekochte Graupensuppe mit Kartoffeln und Piment in portionierte Suppenschüsseln geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gebratenem Speck bestreuen.
