Gerste ist ein sehr nützliches Getreide. Aber Sie müssen wissen, wie man es kocht, sonst wird das Gericht schleimig. Bei richtiger Zubereitung wird die Graupensuppe mit Pilzen sehr aromatisch und lecker.
Es ist notwendig
- • 500-600 ml Wasser;
- • 250 g Gerste;
- • 50 g getrocknete Pilze;
- • Zitronensaft;
- • 1 Esslöffel Sauerrahm.
- • frischer Dill;
- • 2, 5 Liter Fleischbrühe;
- • Butter;
- • ein paar Hühnereigelb;
- • 1 Zwiebel;
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze in eine Tasse geben und mit kaltem Wasser übergießen. Sie sollten stehen, bis sie anschwellen. Danach müssen die Pilze weich gekocht werden, ohne das Wasser zu wechseln. Dann etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Als nächstes eine Bratpfanne kochen und Butter dorthin schicken. Setzen Sie es in Brand und braten Sie die Pilze bis sie weich sind.
Schritt 3
Dann müssen Sie die Zwiebel schälen und abspülen. Halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Senden Sie gehackte Zwiebeln zu Pilzen. Braten bis sie weich sind. Dann eine kleine Menge Fleischbrühe einfüllen und etwa 10-12 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Gerste sollte mit warmem und heißem Wasser gewaschen werden. Zuerst wird die Stärkeschicht entfernt und dann das Fett. Die Grütze in einen separaten Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sie müssen Müsli in einem Wasserbad kochen. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf. Dann einen kleinen Topf mit Gerste hineinstellen und eine Stunde kochen lassen.
Schritt 5
Wenn die Brühe kocht, können Sie Pilze, Gerste und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Alles weitere 10 Minuten kochen und das Eigelb in eine separate Schüssel geben. Senden Sie saure Sahne dorthin. Alles sehr gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Die Suppe abstellen und die Mischung aus Sauerrahm und Eigelb nach und nach unter gelegentlichem Rühren einfüllen. Dann die Suppe wieder auf den Herd stellen und aufkochen. Dann nach Belieben salzen und Zitronensaft hinzufügen. Zum Schluss die Graupensuppe mit gehackten Kräutern bestreuen.
