Pilzsuppe wird in Wasser, Fleisch- oder Pilzbrühe, Gemüsebrühe gekocht. Pilzsuppe wird mit einem einzigartigen Aroma erhalten, aber es ist besser, sie einmal zu kochen, um sich nicht zu erhitzen und den Geschmack zu beeinträchtigen.
Es ist notwendig
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- getrocknete Pilze (50 g)
- frische Champignons (250 g)
- Graupen (100 g)
- Bogen (1 Kopf)
- Kartoffeln (2 Stück)
Anleitung
Schritt 1
Die getrockneten Champignons in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. Die Champignons in einer Schüssel mit kaltem Wasser übergießen. Lassen Sie sie 3 Stunden lang sitzen und quellen. Gießen Sie das dunkle Wasser vorsichtig durch ein Sieb in den Topf. Kochen Sie Pilze in diesem Wasser. Am Boden der Schüssel bilden sich Ablagerungen, die weggeworfen werden können.
Schritt 2
Weiche Champignons hacken und in einen Topf geben. 45 Minuten köcheln lassen, Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. In Pilzbrühe geben. Die Brühe sollte köcheln und ein paar Kartoffeln schälen. In Würfel schneiden und in die Pilzbrühe geben. 15 Minuten kochen.
Schritt 3
Spülen Sie die Graupen unter fließendem Wasser ab. In einen Topf geben und einige Zentimeter über dem Müslispiegel mit kochendem Wasser gießen. Auf mittlere Hitze stellen. Gelegentlich umrühren, damit das Müsli nicht anbrennt. Wenn der Wasserstand sinkt, füllen Sie frisches kaltes Wasser nach, damit die Gerste schnell für die Suppe kocht. Fertige Gerste abspülen und 5 Minuten vor dem Garen in die Suppe geben, gekochte Suppe mit Sauerrahm servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 4
Frische Pilzsuppe mit Gerste.
Frische Champignons in Scheiben schneiden, in einem Topf mit gehackten Zwiebeln köcheln lassen. Gießen Sie die gewaschene Gerste mit viel kochendem Wasser und kochen Sie sie bis zur Hälfte. Kartoffelwürfel, gedünstete Champignons und Zwiebeln zur Gerste geben und weitere 15 Minuten kochen. Die fertige Suppe mit Sauerrahm auf einem Teller abschmecken.
