Beim Kochen gibt es viele Möglichkeiten, Julienne zuzubereiten. Dieses gemeinsame Gericht wird aus Fleisch, Innereien, Fisch, Meeresfrüchten und mehr zubereitet. Das bekannteste Rezept ist jedoch die Zubereitung von Geflügeljulienne. Hühnchen wird oft verwendet, aber Truthahn oder Ente sind nicht weniger lecker.
Es ist notwendig
- - Geflügelfleisch - 300 g;
- - Butter - 40 g;
- - Käse - 50 g;
- - Pilze - 100 g;
- - Salz nach Geschmack.
- Für die Soße:
- - Sauerrahm - 0,5 kg;
- - Butter - 25 g;
- - Eigelb - 2 Stk.;
- - Mehl - 1 EL. ich.;
- - Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Rezept ist für 2-3 Portionen. Um ein größeres Volumen des Produkts zu erhalten, wird die Menge der Zutaten proportional erhöht.
Schritt 2
Das Geflügel weich kochen, in kleine Scheiben schneiden. Huhn, Truthahn, Ente sind perfekt zum Kochen.
Schritt 3
Es ist ratsam, Champignons mit Champignons oder Steinpilzen zu verwenden. Je frischer desto besser. Sie sollten gekocht, fein gehackt werden. Gehacktes Geflügel und Champignons mischen. Die Zusammensetzung gründlich umrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 4
Als nächstes müssen Sie Sauerrahmsauce kochen. Die saure Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, dann das Mehl mit ungeschmolzener Butter dazugeben. Ständig umrühren, 5-7 Minuten kochen lassen. Die fertige Sauce abseihen, salzen und mahlen. Wenn gewünscht, können Sie zerstoßenes Eigelb hinzufügen.
Schritt 5
Käse reiben. Dann eine gleiche Menge einer Mischung aus Pilzen und Hühnchen in ein spezielles Gericht für Julienne (Cocotte) geben. Die vorbereitete Sauce über das Gericht gießen, mit vorgeschmolzener Butter bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 6
Die Cocottes mit Julienne in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Es wird empfohlen, das Gericht direkt nach dem Kochen heiß zu servieren.
