Wenn dieser Quarkauflauf über Nacht im Kühlschrank bleibt, wird er morgens dichter und noch schmackhafter, daher wird empfohlen, ihn abends zum Frühstück zu kochen. Rosinen verleihen Backwaren Süße, aber Sie können darauf verzichten, dann wird der Auflauf dank Preiselbeeren sauer.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 500 g fetter Hüttenkäse;
- - 3 Eiweiß;
- - 4 st. Löffel Weizenmehl, Zucker;
- - 1. ein Löffel Vanillezucker, Backpulver;
- - Butter, Rosinen.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Zucker und Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen. Für diesen Auflauf wird kein Eigelb benötigt.
Schritt 2
Den Quark durch ein feines Sieb streichen. Den geriebenen Hüttenkäse mit Mehl oder Grieß (nach Wahl) mischen, Vanillezucker und Backpulver dazugeben, nochmals mischen.
Schritt 3
Rosinen mit Preiselbeeren abspülen, zur Mehlmischung geben, alles mit geschlagenem Weiß füllen, alles glatt rühren.
Schritt 4
Eine feuerfeste Form mit einem Stück Butter bestreichen und die Quarkmischung vorsichtig hineingießen.
Schritt 5
Den Preiselbeerauflauf 45 Minuten bei 180 Grad kochen. Es sollte sich eine goldene Kruste bilden.
Schritt 6
Servieren Sie gekühlten oder heiß zubereiteten Hüttenkäse-Auflauf mit hausgemachter Sahne oder Sauerrahm. Der Auflauf kann auch mit einer beliebigen Marmelade oder einem Sirup Ihrer Wahl übergossen und mit Puderzucker bestreut werden.
