Eine ganz außergewöhnliche Kombination aus Passionsfrucht und Chia harmoniert perfekt in zartem hausgemachtem Gelee. Dieses Gelee ist perfekt zum Frühstück mit geröstetem Toast oder Scheiben und wird Teeliebhaber nicht gleichgültig lassen.
Es ist notwendig
- - 200 ml Passionsfruchtpüree;
- - 45 g weißer Zucker;
- - 20 ml Pfirsichsirup oder Marmelade;
- - 5 g Agar-Agar;
- - 40 g Chiasamen;
- - 250 ml Kokosmilch;
- - 150 ml reines Wasser;
- - 300 ml Mangopüree;
- - 2 g Zitronensäure oder Saft;
- - 3 Stk. Passionsfrucht;
- - 10 g weiße Kokosnuss.
Anleitung
Schritt 1
Chiasamen mit warmem Wasser in einem feinen Sieb oder mit Gaze gut abspülen. Gießen Sie Kokosmilch und sauberes Wasser in eine kleine Tasse, decken Sie sie ab und lassen Sie sie sieben Stunden ziehen. Dadurch sollten die Samen aufquellen und fast doppelt so groß werden, weicher werden.
Schritt 2
Passionsfruchtpüree in einen kleinen Topf geben, Pfirsichmarmelade dazugeben und umrühren. Zucker in kleinen Portionen hinzufügen, ständig umrühren. Zuletzt Agar zugeben und erneut mischen. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen, ohne zu stören. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Bereiten Sie kleine Formen vor, Sie können Silikon oder Einweg verwenden. Gießen Sie eine kleine Menge der Mischung gleichmäßig in die Formen und kühlen Sie sie vollständig ab.
Schritt 3
Etwas Zitronensäure oder frisch gepressten Zitronensaft in die leicht gefrorene Mischung geben. Entfernen Sie überschüssiges Wasser von Chiasamen, falls vorhanden. Verteilen Sie die Samen gleichmäßig in den Formen auf der Mischung. Das Mangopüree in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen, bis es weich wird, und vorsichtig auf die Kerne legen. Die Passionsfrucht waschen und halbieren, die Geleeformen vor dem Servieren mit Passionsfruchthälften und Kokosnuss dekorieren.
