In diesem Rezept wird der Tortenteig unter Zugabe von Mandeln zubereitet, die Füllung besteht aus Frischkäse, Milch, Zitronenschale. Kiwi ergänzt Backwaren, sie wird hell, appetitlich und sehr aromatisch.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - je 100 g Mandeln, Mehl, Butter;
- - 60 g Zucker;
- - 30 ml Rum;
- - 1 Ei.
- Für die Füllung:
- - 170 g Butter;
- - 4 Kiwis;
- - 2 EL. Löffel Milch, Zucker;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale;
- - eine Prise Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Die Mandeln einige Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abziehen, in einer heißen, trockenen Pfanne trocknen und gelegentlich umrühren. Danach die Mandeln zu einer Krume mahlen, mit Mehl und Zucker mischen. Butterstücke hinzufügen, mit einem Messer hacken. Rum und Ei hinzufügen, Teig kneten. Zum Abkühlen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Teig gleichmäßig ausrollen, in eine gefettete niedrige Auflaufform legen, zu kleinen Rändern formen. Die Kruste mit Backpapier abdecken, mit Bohnen abdecken - dies ist notwendig, damit die Kruste beim Kochen nicht aufgeht.
Schritt 3
Den Tortenboden bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Dann das Papier mit den Bohnen entfernen und weitere 8 Minuten weich backen. Anschließend den Kuchenboden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Frischkäse mit Zucker, Milch, Zitronenschale und Vanille gut verquirlen. Die Buttercreme auf den abgekühlten Boden geben und die Kiwischeiben schön darauf verteilen. Sie können den Mandel-Kiwi-Kuchen eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.
