Chicken Satsivi ist ein georgisches Gericht, das mit verschiedenen Gewürzen und Walnüssen gewürzt wird. Es wird lecker und saftig.
Es ist notwendig
- - 1 kg Hühnchen
- - 1 Zwiebelkopf
- - 1,5 Tassen gehackte Walnüsse
- - 1 Teelöffel Gewürze Hopfen-Suneli
- - 2 EL. Mehl
- - 1 EL. Weinessig
- - 1 EL. Butter
- - 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- - eine Prise Safran
- - 2 Knoblauchzehen
- - ein Bund Koriander
- - Salz und roter Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie zuerst das Huhn ab und entfernen Sie überschüssiges Fett. In einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken, auf mittlere Hitze stellen und 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, aber gießen Sie es nicht aus. Das Fleisch mit ½ EL einfetten. Butter, Salz und in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen braten, bis sie gar sind, ca. 20-25 Minuten. Denken Sie daran, das Huhn regelmäßig umzudrehen und das geschmolzene Fett darüber zu gießen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun die Soße vor. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 5 Minuten braten. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. In Brühe gießen und gründlich mischen.
Schritt 4
Gehackte Walnüsse, Suneli-Hopfen, Koriander, Safran, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen
Schritt 5
Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Röstzwiebeln und gießen Sie den Essig hinein. Die Sauce bei schwacher Hitze 6-8 Minuten erhitzen, aber nicht köcheln lassen.
Schritt 6
Hähnchen von Haut und Knochen schälen, Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Fleisch in die Sauce geben und 7 Minuten erhitzen.
Schritt 7
Koriander abspülen und mahlen. Knoblauch schälen und zerdrücken, zum Koriander-Satsivi geben. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die Vorspeise kalt servieren.
