Es stellt sich heraus, dass Pfirsiche wie viele andere Gemüsesorten eingelegt werden können. Gleichzeitig erhalten sie einen sehr ungewöhnlichen raffinierten Geschmack. Ich schlage vor, Sie treffen solche Vorbereitungen für den Winter.
Es ist notwendig
- - Pfirsiche - 4 kg;
- - Essig 6% - 500 ml;
- - Wasser - 2 l;
- - Kristallzucker - 1, 1 kg;
- - getrocknete Nelken - 10 Knospen;
- - gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Um Pfirsiche zu konservieren, ist es besser, reife, aber etwas feste Früchte zu verwenden. Wischen Sie die Früchte nach dem Waschen mit einem Papiertuch ab. Dann mit einem Zahnstocher 3-5 Einstiche in jeden Pfirsich machen.
Schritt 2
Den gemahlenen Zimt zusammen mit den Knospen der getrockneten Nelken in eine zuvor vorbereitete sterilisierte Glasschale geben. Dann die durchstochenen Pfirsiche auf diese Gewürze legen.
Schritt 3
Es ist Zeit, die Marinade zum Einmachen von Pfirsichen vorzubereiten. Mischen Sie dazu Wasser und Kristallzucker in einem Topf geeigneter Größe. Nachdem Sie den resultierenden Sirup zum Kochen gebracht haben, sieben Sie ihn durch mehrere Lagen Käsetuch und stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Erhitze diese Flüssigkeit auf etwa 85-90 Grad und füge Essig hinzu. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 4
Mit der resultierenden Marinade die in einer Glasschale ausgelegten Pfirsiche ganz nach oben gießen.
Schritt 5
Decken Sie die marinierten Pfirsiche mit einem Metalldeckel ab und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser bei 90 Grad. Sie sollten 35-40 Minuten in diesem Zustand bleiben.
Schritt 6
Nach dem Pasteurisieren die Früchte in der Marinade unter den Deckeln aufrollen und die Gläser auf den Kopf stellen und warten, bis die resultierenden Rohlinge vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Pfirsiche sind fertig!
