Diese herzhafte Püreesuppe wird mit Kartoffeln und Lauch zubereitet. Es wird mit Rucola und Croutons serviert - kleine Croutons. Durch die schwere Sahne erweist sich die Suppe als sehr zarte Konsistenz.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 900 ml Wasser oder Hühnerbrühe;
- - 2 Kartoffeln;
- - 3 Lauch;
- - 150 ml Sahne;
- - 50 g Butter;
- - 2 Bündel Rucola;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz, schwarzer Pfeffer;
- - Croutons zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen großen Topf mit dicken Wänden, erhitzen Sie Butter darin, geben Sie gehackte Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln hinein. Rühren Sie das Gemüse um, kochen Sie es einige Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Brühe oder Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Gemüse etwa 20 Minuten weich kochen.
Schritt 3
Fertige Suppe durch ein Sieb wischen, zurück in den Topf geben. Es wird nicht empfohlen, diese Suppe in einem Mixer zu mahlen, da Sie sonst eine zu dickflüssige Konsistenz erhalten.
Schritt 4
Rucola fein hacken, zur Suppe geben, zusammen ca. 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Sahne in die Suppe geben, nach Belieben salzen und pfeffern.
Schritt 6
Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen, die Croutons separat servieren.
