Viele Hausfrauen haben mehr als ein Rezept für Schnitzel im Arsenal. Um Ihr tägliches und vielleicht sogar festliches Menü noch abwechslungsreicher zu gestalten, mache ich Sie auf ein Originalrezept mit Schinken aufmerksam.
Es ist notwendig
Schweinehackfleisch - 500 g; - Rind- oder Kalbfleisch - 500 g; - Schinken - 300 g; - Brot - 300 g; - 2-3 Eier; - etwas Milch; - 2 Zwiebeln; - ein paar Knoblauchzehen (nach Geschmack); - Pfeffer, Salz; - Semmelbrösel; - Pflanzenfett; - Bratpfanne
Anleitung
Schritt 1
Wir fangen an, Schnitzel zu kochen, indem wir Brot in Milch einweichen. Wir brauchen nur so viel Milch, wie das Brot aufnehmen kann. Nach zwanzig Minuten nehmen wir die Brotstücke heraus, drücken sie leicht aus und schlagen sie in einem Mixer und geben sie dann in einen Behälter mit Hackfleisch.
Schritt 2
Wir fahren Eier dorthin, fügen gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Das resultierende Hackfleisch sollte gut gemischt und für zwanzig bis dreißig Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Schritt 3
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, deren Größe einer Seite des Pattys entspricht. Wir verteilen das Hackfleisch auf jeder Scheibe und drücken den Schinken etwas in das Schnitzel, damit unsere Struktur während des Garvorgangs nicht auseinanderfällt.
Schritt 4
Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen. Die Cracker kleben nicht am Schinken und wir brauchen sie auch nicht. Koteletts in gut erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
