Pelamushi ist ein Dessert, das mit der georgischen Küche verwandt ist. Pelamushi werden traditionell aus dem Saft dunkler Trauben und Maismehl hergestellt.
Es ist notwendig
- - Trauben - 1 kg
- - Wasser - 1, 2 l
- - Maismehl - 200 g
- - Zucker - 3 Esslöffel
- - Walnüsse zur Dekoration
- - wahlweise Vanillin oder Kardamom - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Um das Dessert zuzubereiten, waschen Sie die Trauben, entfernen Sie die Beeren von den Stielen. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass die Beeren nur leicht bedeckt sind. Einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, die Brühe abseihen. Die Beeren müssen zerkleinert und ausgepresst werden und in die Brühe geben. Der Kuchen kann weggeworfen werden.
Schritt 2
Zucker in die Beerenbrühe geben. Sie können auch etwas Vanille oder Kardamom nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gesamtvolumen der Flüssigkeit 1,2 Liter beträgt. Gießen Sie etwas Brühe in einen separaten Behälter und kühlen Sie es ab. Kombinieren Sie diese gekühlte Brühe mit Maismehl und gießen Sie sie vorsichtig in die Masse. Kontinuierlich umrühren, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Schritt 3
Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs, wenn die Mischung ausreichend eingedickt ist, müssen Sie ziemlich kräftig umrühren, damit das Gericht nicht anbrennt oder Klumpen entstehen.
Wenn die Masse fertig ist, trennt sie sich deutlich von den Seiten des Topfes.
Die heiße Masse in Formen gießen, abkühlen lassen und 10 - 15 Minuten kalt stellen.
