Verschiedene Arten von Käsekuchen finden sich in vielen nationalen Küchen, zum Beispiel in der georgischen - besser bekannt als Khachapuri. Es gibt viele Rezepte für solche Kuchen, sie sind normalerweise einfach zuzubereiten, aber sie sind sehr lecker, besonders wenn sie heiß serviert werden.
Es ist notwendig
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- Für Pasteten mit Feta-Käse:
- 3 Tassen Mehl
- 1 Glas Milch
- 2 Gläser Wasser
- 2 Eier
- 100 gr Butter
- 15 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 350 g Feta-Käse oder Suluguni
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für Blätterteiggebäck mit Käse:
- 1 kg fertiger Blätterteig
- 300 g beliebiger Hartkäse
Anleitung
Schritt 1
Rezept für Pasteten mit Feta-Käse
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie um und stellen Sie ihn für 15 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 2
Das restliche Mehl sieben. Machen Sie oben ein Loch und gießen Sie Milch hinein. Fügen Sie dann das Eigelb an derselben Stelle hinzu und beginnen Sie, es zu schlagen. Hefemischung, geschmolzene Butter (50 g) einfüllen, Teig gut durchkneten. Anschließend 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Käse auf einer feinen Reibe reiben (bei Weichkäse einfach mit einer Gabel zerdrücken), Ei, restliche Butter, Salz dazugeben. Gehackte Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden. Alles gründlich mischen.
Schritt 4
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Aus dem Teig Kreise ausstechen, jeweils die Füllung in die Mitte geben, die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Die Pasteten auf einem mit Backpapier ausgelegten oder geölten Backblech bei 180-200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5
Rezept für Käse-Blätterteig:
Sie können Ihren eigenen Blätterteig für Pasteten herstellen, aber der gekaufte hält die Garzeit auf ein Minimum.
Den Blätterteig also dünn ausrollen. Schneiden Sie es in kleine Rechtecke. Bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie dazu den Käse. Übrigens können Sie jeden Käse außer Schmelzkäse verwenden. Sie können dem Käse Kräuter oder fein gehackten Schinken hinzufügen.
Schritt 6
Die Füllung auf eine Hälfte der Rechtecke legen. Übertreiben Sie es nicht - wenn zu viel Füllung vorhanden ist, läuft es aus den Pasteten und sie verbrennen. Legen Sie die Füllungen nicht mehr als einen Esslöffel. Drücken Sie jede Torte vorsichtig zusammen.
Schritt 7
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Patties darauf legen. Bei 180 Grad in den Ofen stellen. 15 Minuten backen, dabei die Temperatur von Zeit zu Zeit erhöhen. Sobald die Patties von beiden Seiten gebräunt sind, kannst du sie herausnehmen.
