Frische Gurke, leicht gesalzen, eingelegt … Ein seltener Tisch kommt ohne dieses Gemüse aus. Aber er ist ein Ausländer, der erst vor wenigen Jahrhunderten in russische Länder gekommen ist. Diese Kultur hat einen langen Weg zurückgelegt, sich auf der ganzen Welt verbreitet und mit ihrem Geschmack die Herzen der Menschen erobert.
Gurkengeschichte
Die Gurke gehört zur Gattung Cucumis, der Familie der Kürbisgewächse ("Kürbis"). Es erschien erstmals vor etwa 6.000 Jahren als Kultur. Indien und China gelten als Heimat der Pflanze, wo einer der Vertreter der Gattung - die Hardwick-Gurke - noch wild wächst. Dieses Gemüse wird oft in den Bergregionen Nepals gefunden. Die Früchte der Wildgurke sind klein und bitter, daher nicht essbar und können sogar Vergiftungen verursachen. Die Wildgurke wächst wie eine Liane und ist sehr dekorativ.
Gurke als Kulturpflanze war im alten Ägypten und Griechenland bekannt. Die Griechen verwendeten es als fiebersenkendes Mittel. Es gibt Hinweise darauf, dass das Gemüse auf den Esstischen der römischen Kaiser Augustus und Tiberius vorhanden war. Essbare Gurken waren selten und galten als Privileg des Königshauses. Sein Bild wurde auf einige antike griechische Tempel angewendet. In Griechenland erhielt dieses Gemüse den Namen "aoros", was "unreif" bedeutet, da Gurken zu dieser Zeit unreif gegessen wurden. Das griechische „aoros“wurde in das Wort „auguros“assimiliert, aus dessen Paraphrase der russische Name „Gurke“hervorging.
Es ist allgemein anerkannt, dass die Gurke aus Südostasien nach Europa gebracht wurde, wo sie dank der antiken griechischen Eroberer kam. Die Franzosen domestizierten die Gurke erst Mitte des 17. Jahrhunderts, wenig später tauchte das Gemüse in Deutschland und Spanien auf.
Das Auftreten der Gurke in Russland
Höchstwahrscheinlich wurde die Gurke aus Asien nach Russland gebracht. Erstmals wird in den Aufzeichnungen des deutschen Botschafters Herberstein über eine Reise nach Persien und Moskau eine Gurke erwähnt. Historiker sind sich jedoch einig, dass sie bereits um die Jahrhundertwende in Russland von der Gurke wussten. Auf Befehl von Peter I. wurde ein besonderer Bauernhof für den kulturellen Anbau von Gemüse angelegt, obwohl das Gemüse zu dieser Zeit bereits in den Gärten der einfachen Leute angebaut wurde und den Bauern eine vertraute Nahrung war. Auf russischem Boden wurzelte das Gemüse, wuchs besser als in Europa und hatte einen ausgeprägteren Geschmack. Dies wurde sowohl von europäischen Reisenden als auch von russischen Landwirten festgestellt.
Gurke wurde in Russland als erste Kulturpflanze in Gewächshäusern angebaut. Bis ins 18. Jahrhundert wurden für den Gurkenanbau Kalte Kämme und warme Baumschulen mit Lichtschutz, Dampfwägen, Kämmen und Haufen verwendet. Die Bodenheizung wurde mit Mist durchgeführt. Und im 19. Jahrhundert entstanden Gewächshäuser mit verglasten Rahmen und die berühmten Klin-Einhanggewächshäuser mit Kiefernwaldheizung.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts tauchten in Russland verschiedene Strukturen für Schutzgebiete auf. Glas und geöltes Papier dienten als Schutz vor der Sonne. Und ab der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann der Bau industrieller Gewächshauskomplexe. Das Aussehen einer Polymerfolie in den 60er Jahren. Das 20. Jahrhundert ermöglichte den Bau von Frühjahrsgewächshäusern und Unterständen. Derzeit steht die Gurke als Gewächshauskultur in Russland an erster Stelle in Bezug auf die Anbaufläche und an zweiter Stelle in der Welt.
