Die Leber enthält eine große Menge an Nährstoffen, daher gelten daraus zubereitete Gerichte als besonders wertvoll. Es gibt viele Möglichkeiten, Leber zu kochen, eine der köstlichsten Optionen ist gefüllte Leber.
Es ist notwendig
- - 630 g Schweineleber;
- - 310 g Paprika;
- - 260 g Karotten;
- - 370 g Hartkäse;
- - 420 ml Milch;
- - 410 ml Sauerrahm;
- - 30 g Knoblauch;
- - 110 g Grieß.
Anleitung
Schritt 1
Die Leber in dünne Scheiben schneiden, gründlich abspülen. In Milch einweichen und 10 Stunden kalt stellen.
Dann die Leber aus dem Kühlschrank nehmen, abspülen und mit einer Serviette trocknen.
Schritt 2
Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Sauerrahm, Salz mischen. Mit Pfeffer würzen, Knoblauch dazugeben und nochmals gründlich mischen.
Schritt 3
Karotten schälen, in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, fein hacken.
Schritt 4
Eine Mischung aus Sauerrahm und Käse auf ein Stück Leber geben, Karotten und Paprika darauf legen und in Form einer Rolle wickeln.
Schritt 5
Jede Rolle gründlich in Grieß rollen, auf Folie legen und sorgfältig einwickeln.
Schritt 6
Die Brötchen auf einem Backblech in Folie falten und 42 Minuten im Ofen backen. In 20 Minuten nach Backbeginn müssen die Brötchen gewendet werden.
Schritt 7
Am Ende des Garvorgangs die Rollen aus der Folie lösen und quer in dünne Stücke schneiden.
