Leckerer, fluffiger Biskuitkuchen, einfach zuzubereiten, geht gleichmäßig auf und setzt sich nicht ab, sobald Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Zarter und angenehmer Geschmack, wird nur angenehme Bewertungen von den Gästen über die Gastgeberin hervorrufen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Sauerrahm;
- - 2 Hühnereier;
- - 750 g Zucker;
- - 7 g Backpulver;
- - 500 g Weizenmehl;
- - 55 g Kakaopulver;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - Butter oder Margarine.
Anleitung
Schritt 1
Biskuitteig: Rühren Sie ein Pfund Sauerrahm mit 2 Eiern, 0,5 kg Zucker, und schlagen Sie dies alles 4 Minuten lang mit einem Mixer auf Höchstgeschwindigkeit.
Schritt 2
Fügen Sie dann mit Essig gelöschtes Soda hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu, wobei Sie den Teig mit einem Mixer weiter schlagen. Wenn der Teig eine einheitliche Textur hat, aus dem Behälter nehmen und kneten, bis er sich weich und elastisch anfühlt.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig nach allen Schritten in zwei Hälften, in zwei ungefähr gleiche Teile, fügen Sie Kakaopulver zu einem hinzu (lassen Sie ein wenig - 10 g für die Glasur) und kneten Sie erneut, bis der Teig die gleiche gleichmäßige Farbe annimmt.
Schritt 4
In weißem Teig können Sie auf Wunsch Nüsse, kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen. Kekskuchen sollten separat gebacken werden, die Backbleche mit Öl einfetten und eine Viertelstunde in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 5
Sahne für den Kuchen: Fast die gesamte Sauerrahm (etwas übrig lassen - 30 Gramm zum Zuckerguss) mit 200 g Zucker, Saft einer halben Zitrone, mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Glasur: Nehmen Sie die restliche Sauerrahm, Kakaopulver, 30 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker und schmelzen Sie ohne zu kochen, dann abkühlen.
Schritt 7
Die Kekse abkühlen und mit Sahne einfetten, sowohl den oberen Teil als auch die Seitenflächen mit Glasur bedecken, den resultierenden Kuchen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
