Gemüsegerichte sind ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die besonders in der Nebensaison benötigt werden. Machen Sie gefüllte Boote, einen Snack-Kuchen oder gebackene Zucchini-Sticks zum Mittag- oder Abendessen und Sie werden alle Vorteile dieses Produkts in Kombination mit dem reichen Geschmack anderer Zutaten genießen.
Es ist notwendig
- Für Boote:
- - 3 Zucchini-Zucchini;
- - 250 g Hackfleisch;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 100 g Hartkäse;
- - 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für den Snackkuchen:
- - 2 Zucchini;
- - 2 Hühnereier;
- - 120 g Mehl;
- - 50 g Mayonnaise und Sauerrahm;
- - 150 g Hartkäse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 30 g Frühlingszwiebeln;
- - 1/3 TL weißer oder schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für Stöcke:
- - 4 Zucchini;
- - 100 g geriebener Parmesan;
- - 50 g Ghee;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Gefüllte Squashboote. Die Zucchini längs in gleiche Hälften schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und mit einem Messer hacken. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Alles gehackte Gemüse 5-7 Minuten in Pflanzenöl anbraten, Hackfleisch und Tomatenwürfel hinzufügen. Alles anbraten, dabei ständig umrühren und die Klumpen mit einem Holzspatel zerbrechen. Die Pfanne mit Pfeffer würzen, salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Boote 3 Minuten lang darin. Trocknen, mit Füllung füllen und auf ein gefettetes Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Die gefüllte Zucchini 15-20 Minuten bei 180 °C backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 3
Zucchini-Snack-Kuchen. Zucchini und Kerne schälen und reiben. Mischen Sie sie mit Eiern, Mehl, Pfeffer, Salz nach Geschmack und mischen Sie gut. Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen aus Gemüseteig anbraten, mit dem Löffelrücken glattstreichen, bis sie gleichmäßig dick sind.
Schritt 4
Käse und Knoblauch reiben, gründlich mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Den ersten Zucchini-"Kuchen" auf einen runden Teller legen, großzügig mit Käsecreme bestreichen, mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und ebenso damit verfahren. Wiederholen Sie die Schritte für die restlichen Runden und beenden Sie die Montage mit einer Schicht Füllung. Die Frühlingszwiebel fein hacken und das Gericht dekorieren.
Schritt 5
Französische Zucchini-Sticks. Gemüse in 1-1,5 cm dicke Würfel schneiden, Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Die Zucchini-Sticks 3-4 Minuten darin tauchen, ein Sieb unterheben und mit Eiswasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und die Helligkeit der Farbe zu erhalten. In Ghee tauchen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und auf ein geöltes Backblech legen. Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten bei 190 °C in den Ofen.
