Ein seltenes russisches Festessen ist ohne duftenden Hering komplett. Leicht gesalzen oder eingelegt, einfach in Stücke geschnitten oder in verschiedenen Snacks enthalten, dieser Fisch ist immer beliebt. In modernen Geschäften können Sie ein frisches Produkt finden und in Folie backen, um ein sehr appetitliches Diätgericht für jeden Tag zu erhalten.
Heringsöl
Zutaten:
- 200 g Heringsfilet leicht gesalzen;
- 100 g Butter 82,5% Fett (muss von guter Qualität sein).
Um Zeit für die Zubereitung eines Heringsgerichts zu sparen, können Sie nicht einen ganzen Fisch, sondern in Stücken nehmen. In diesem Fall sollte es nicht in der Sole sein, sondern im Öl, das vollständig abgelassen werden muss.
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 40 Minuten weich werden lassen. Entfernen Sie vorsichtig die großen Gräten vom Heringsfilet und wenden Sie es zweimal in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie es in einem Mixer, um einen homogenen Hackfisch zu erhalten.
Beide Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich verreiben. Gehacktes Gemüse, eingelegte Gurken, grüne oder weiße Zwiebeln, Loddekaviar usw. können auf Wunsch der fertigen Masse hinzugefügt werden.
Fauler Pelzmantel Heringssalat
Zutaten:
- 1 leicht gesalzener Hering;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Rüben;
- 1 Karotte;
- 2 Gurken;
- 1 Hühnerei;
- 4-6 EL. Mayonnaise;
- Salz;
- 50 g ungesüßter Hartkäse.
Das Gemüse waschen und in verschiedenen Töpfen bei mittlerer Hitze kochen: Rüben anderthalb Stunden, Kartoffeln und Karotten 20-25 Minuten. Kochen Sie ein hartgekochtes Ei auf dem dritten Brenner und bedecken Sie es mit kaltem Wasser.
Fisch schälen, Filets trennen. Alle zubereiteten Speisen und Gurken in kleine Würfel schneiden und in einer tiefen Salatschüssel vermengen. Den Salat mit Mayonnaise würzen, salzen und mit geriebenem Käse bedecken. Lassen Sie es für 30-40 Minuten einweichen und Sie können essen.
Leichter Snack Heringssalat
Zutaten:
- 400 g Heringsfilet leicht gesalzen;
- 3 Gurken;
- 4 Radieschen;
- 1 EL. Senf;
- 1 Teelöffel flüssiger Honig;
- 2 TL Balsamico Essig;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- Endivienblätter;
- 1 Teelöffel gehackter Dill;
- Salz.
Fischfilets und Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Essig, Senf, Honig und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel verquirlen und mit dieser Sauce über die Hauptzutaten gießen. Den Salat abschmecken, auf die Endivienblätter legen und mit Dill bestreuen.
Gebackener Hering
Zutaten:
- 2 kleine frische Heringe (je 200-230 g);
- 150 g Champignons;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 hart gekochtes Hühnerei;
- 20 g gehackte Petersilie;
- 2 EL. Butter;
- 1 Teelöffel Tafelmeerrettich;
- Salz.
Champignons abspülen, Zwiebel und Ei schälen, alles fein hacken, etwas salzen und mit der Petersilie verrühren. Von den Heringen die Köpfe entfernen, den Fisch längs aufschneiden und entkernen. Jede Karkasse mit einer Prise Salz einreiben und mit der Ei-Pilz-Füllung füllen.
Um den Geruch des Herings zu mildern, beträufeln Sie ihn vor dem Kochen mit Zitronensaft.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Butter-Meerrettich-Mischung herstellen und 2 Rechtecke Alufolie damit bestreichen. Legen Sie einen Fisch in die Mitte jedes Silberblattes und wickeln Sie es hermetisch ein. Die Brötchen auf ein Backblech legen und den Hering 25 Minuten braten. Servieren Sie es zusammen mit dem resultierenden Saft.
