Wie Macht Man Wein Zu Hause

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Video: Wein selber herstellen, Teil 1 Maische ansetzen 2022, Oktober
Anonim

Wein ist ein angenehmes Getränk, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr gesund ist. Dieses Getränk kann aus mehreren Zutaten zubereitet werden, darunter: Äpfel, Trauben und verschiedene Beeren.

Wie macht man Wein zu Hause
Wie macht man Wein zu Hause

Es ist notwendig

  • - Äpfel
  • - Birnen
  • - Beeren
  • - Zucker

Anleitung

Schritt 1

Wie man aus Äpfeln Wein macht

Wie macht man Apfelwein? Es lohnt sich, mit der Weinherstellung zu beginnen, indem Sie den Saft auspressen. Denken Sie daran, Äpfel können nicht gewaschen werden. Ihre Haut enthält eine große Menge an Hefe, die für die Gärung von Vorteil ist. Verschmutzte oder beschädigte Äpfel reichen aus, um die faule Oberfläche abzuwischen und zu entfernen. Damit der Wein nicht bitter wird, muss das Kerngehäuse der Äpfel entfernt werden.

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Schritt 2

Die Äpfel werden geschält - beginnen Sie mit der Verarbeitung. Wenn Ihr Zuhause über einen guten Entsafter verfügt, verwenden Sie ihn am besten. Es wird den Saft so weit wie möglich vom Fruchtfleisch reinigen. Anstelle eines Entsafters können Sie eine leistungsstarke mechanische Reibe verwenden. Das resultierende Produkt muss herausgedrückt und dann für 2-3 Tage in einen Behälter mit weitem Hals gegeben werden. Während dieser Zeit wird Apfelmus in Saft und Fruchtfleisch geteilt. Auf dem Saft bildet sich das Fruchtfleisch. Es ist dicht, daher muss das Püree in den ersten 2 Tagen 2-3 Mal gemischt werden. Am dritten Tag wird das Fruchtfleisch in Ruhe gelassen und am Ende des Semesters mit einem Sieb entfernt. Es ist Zeit, Zucker hinzuzufügen. Die Menge des zugesetzten Zuckers hängt ganz davon ab, wie stark der Wein sein soll. Wenn Sie angespriteten Wein bekommen möchten, fügen Sie 250 Gramm Zucker zu 1 Liter Wein hinzu. Je mehr Zucker, desto stärker der Wein. Äpfel selbst sind süß, daher ist es wichtig, es nicht mit der Zuckermenge zu übertreiben.

Schritt 3

Der Wein ist zur Gärung bereit. Gib den Saft in einen Behälter oder Behälter, der verschließbar ist. Während der Fermentation bildet sich Schaum, daher sollte der Behälter zu 45% leer sein. Bei der Gärung bilden sich Gase; um sie im Behälter zu verlassen, ist es notwendig, ein kleines Loch zu bohren und dort ein dünnes Röhrchen einzuführen. Das äußere Ende des Röhrchens sollte 2-3 Zentimeter in ein Glas Wasser tauchen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort. Während der gesamten Gärzeit werden Gase in das Glas freigesetzt. Sobald die Gase verschwunden sind, ist der Wein fertig. Öffnen Sie es jedoch nicht sofort. Lass es brauen. Im Durchschnitt dauert die Gärung 1 bis 1,5 Monate. Je länger die Alterung, desto schmackhafter der Wein. Sie können Apfelwein auch mit Ebereschen- oder Birnensaft mischen. Dies verleiht ihm Adstringenz.

Schritt 4

Wie man Wein aus Trauben macht

Es lohnt sich also, mit der Herstellung von Wein mit der sorgfältigsten Arbeit zu beginnen und gute Beeren aus trockenen auszuwählen. Wenn Sie einen herben Wein bekommen möchten, dann sollten die Trauben zusammen mit den Zweigen gepresst werden. In diesem Fall besteht jedoch die Gefahr, dass der Wein bitter schmeckt. Die zerrissenen Beeren müssen in einen großen Behälter gegeben werden. Es ist unerwünscht, Beeren lange Zeit in dieser Form zu lagern, da der Fermentationsprozess früher beginnen kann. Sobald die Beeren sortiert sind, beginnen Sie mit der Verarbeitung. Dazu müssen Sie jedes Werkzeug verwenden, das die Trauben zerquetschen kann. Mahlen Sie die Trauben, bis der Kuchen am Boden des Behälters verbleibt. Der entstehende Traubensaft muss ausgepresst werden.

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Schritt 5

Berechnen Sie vor dem Einfüllen des Traubensaftes in das Gärgefäß den Platzbedarf für den entstehenden Schaum. Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Saft in einen Behälter und verschließen Sie ihn sorgfältig. Voraussetzung für die Gärung von Wein ist ein spezielles Rohr zum Ablassen von Gasen, das oben beschrieben wurde. Der Behälter sollte zur Gärung im Keller aufgestellt werden, die 2-3 Monate andauert. Um sicherzustellen, dass der Wein gärt, achten Sie auf Gase und Blasen im Glas. Gelegentlich muss das Wasser gewechselt und das Glas gewaschen werden. Nachdem der Wein fertig ist, sollte er in einen anderen Behälter gegossen werden. Beim Entleeren ist keine Eile erforderlich, da Sedimente immer am Boden des Behälters zurückbleiben. Der Wein ist trinkfertig!

Schritt 6

Wie man aus Pflaumen Wein macht

Pflaume ist eine universelle Beere, sie eignet sich perfekt für die Herstellung von Weiß- und Rotwein, je nach Sorte der Pflaume selbst. Pflaumenwein ist kein Elite-Getränk, aber schmackhaft und wohlverdiente Liebe. Der Geschmack dieses Getränks ist natürlich spezifisch, das Aroma ist originell, Kenner von Traubenweinen mit einem reichen Bouquet mögen es möglicherweise nicht. Aber Pflaumenwein passt zu vielen Gerichten, ergänzt sie perfekt und unterstreicht den Geschmack.

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Schritt 7

Pflaumen vor dem Kochen von Wein, wie Äpfel, ist es auch besser, nicht zu waschen, sondern nur leicht vom Schmutz abzuwischen. Danach vorsichtig von den Kernen trennen und in eine geeignete Schüssel geben, diese sollte groß genug sein. Mahlen Sie die Beeren dort mit einem, vorzugsweise einem hölzernen, Crush und verwandeln Sie sie in eine homogene (homogene) Masse. Geben Sie eins zu eins Wasser zu den pürierten Pflaumen. Dann die Mischung mit einem sauberen Tuch oder Handtuch abdecken und sofort an einen warmen Ort bringen. Beobachten Sie das resultierende Rohmaterial sorgfältig: Nach einiger Zeit erscheinen Blasen und Schaum auf der Oberfläche der Masse. Dies bedeutet, dass die Gärung begonnen hat, dh Sie haben alles absolut richtig gemacht. Wenn der Fermentationsprozess etwas weniger intensiv wird, d. h. nach etwa einer Woche, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und in eine vorbereitete saubere Flasche oder ein großes Glas füllen.

Schritt 8

Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit mit Zucker mischen, die Menge hängt davon ab, welche Art von Wein Sie herstellen möchten. Im trockenen oder halbtrockenen Zustand reichen 250 Gramm aus. Ob süß oder halbsüß, Sie benötigen mindestens 350 Gramm. Rühren Sie den Kristallzucker um, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und verschließen Sie das Glas oder die Flasche entweder mit einem Gummihandschuh oder einem Deckel mit Löchern, durch die Gase entweichen können. Noch besser ist es, ein Röhrchen aus dem Loch im Deckel zu nehmen und in ein Glas Wasser zu senken, damit die Blasen dort herauskommen. Slivovitsa wird etwa eineinhalb oder zwei Monate lang infundiert, die Temperatur im Haus sollte Raumtemperatur betragen. Am Ende des Prozesses muss der Wein vorsichtig in einen sauberen Behälter abgelassen werden, wobei das gebildete Sediment am Boden zurückbleibt. Das war's, Pflaumenwein ist fertig, Sie können ihn abfüllen und Ihre Gäste verwöhnen.

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