Luftige Apfelmuffins sind ein sehr leckeres Dessert, das sich sowohl für festliche Anlässe als auch für Familienfeiern eignet.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 2 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 180 g Mehl;
- - 0,5 Teelöffel Backpulver;
- - 0,5 Teelöffel Kardamom (oder Zimt oder Vanille);
- - 100 g Butter;
- - 100 ml Milch;
- - 1 große oder 2 mittelgroße Äpfel.
- Für Haselnuss-Toffee:
- - 50 g Mandelblüten;
- - 3 Esslöffel Öl;
- - 3 Esslöffel Honig.
Anleitung
Schritt 1
Mahlen Sie Äpfel, die von Schalen und Kernen geschält wurden, auf einer groben Reibe oder einem Mixer. Schmelze die Butter. Mehl und Backpulver sieben.
Schritt 2
Eier schlagen, Butter hinzufügen, Kardamom (Vanille oder Zimt), Zucker, gehackte Äpfel hinzufügen, Milch einfüllen. Gründlich mischen.
Schritt 3
Die Mehlmischung mit der Apfelmasse mischen, glatt rühren. Papierförmchen in Muffinförmchen aus Metall legen (oder Metallförmchen mit Öl einfetten).
Schritt 4
Dann den Teig auslegen und die Formen zu 3/4 füllen. 25 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 5
Lösen Sie zu diesem Zeitpunkt den Honig in einem kleinen Topf auf, fügen Sie geschmolzene Butter und Mandelblüten hinzu (können durch gehackte Nüsse ersetzt werden).
Schritt 6
Unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eine leichte Karamellfarbe annimmt. Butterscotch vom Herd nehmen.
Schritt 7
Wenn die Muffins eine hellgoldene Farbe erreicht haben (12-15 Minuten nach Backbeginn), nehmen Sie sie aus dem Ofen. Verteilen Sie schnell 1 Teelöffel der Toffee-Nuss-Mischung auf den Oberflächen jedes Muffins.
Schritt 8
Zurück in den Ofen und backen, bis Toffee und Nüsse hellgolden sind. Nehmen Sie die fertigen Backwaren aus dem Ofen, lösen Sie die Backwaren nach einigen Minuten aus den Formen.
Schritt 9
Apfelmuffins abkühlen und Tee trinken.
