Eine ganz ungewöhnliche Kombination aus Gerste und Pilzen als Füllung für Kohlrouladen sorgt für neue angenehme Geschmackserlebnisse. Solche Kohlrouladen werden selbst die anspruchsvollsten Gäste angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- - 100 g Butter;
- - 500 g frische Tomaten;
- - 10 Stück. Chilischoten;
- - 12 Stk. Kohlblätter;
- - 400 g Graupen;
- - 550 g frische Champignons;
- - 1 Stk. Zwiebeln;
- - 1 Stk. Karotte;
- - 350 ml Sahne;
- - 150 g Hartkäse;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pilze eine halbe Stunde vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Pilze abspülen und schälen. Du kannst eine alte Zahnbürste oder die harte Seite eines Spülschwamms verwenden, um die Pilze besser zu reinigen. Die geschälten Champignons etwas trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Graupen in einen kleinen Topf geben, gründlich abspülen, ggf. sortieren. Mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen, erneut mit kochendem Wasser übergießen, etwas salzen und weich kochen.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Etwas Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben, die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben, umrühren und anbraten. Champignons hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten.
Schritt 4
Wenn die Graupen weich werden, das Wasser abgießen und den Graupenbrei in die Pfanne zu den gebratenen Champignons geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten braten.
Schritt 5
Die Kohlblätter waschen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwas salzen. Einige Minuten kochen. Dann herausnehmen, die Füllung in die Mitte geben, etwas geriebenen Käse und einwickeln. Auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen. Die fertigen Kohlrouladen mit Kräutern und Pfeffer dekorieren.
