Dieses Gericht erinnert meiner Meinung nach ein wenig an Risotto - wie die Italiener selbst sagen, "Risotto für die Armen". Aber sein Geschmack ist den luxuriösesten Tischen würdig!
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- - 2 TL Olivenöl;
- - 100 g Graupen;
- - 500 ml Fleischbrühe (ich habe Kalbfleisch);
- - 1 Dose Champignons (425 g);
- - 1 Zucchini;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Basilikum, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- - 40 g Parmesankäse.
Anleitung
Schritt 1
1 TL in einer Pfanne erhitzen. Olivenöl, fügen Sie Graupen hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es seine Farbe ändert und duftet.
Schritt 2
Die Brühe aufkochen und das gebratene Müsli dazugeben. Hitze wieder reduzieren und zugedeckt etwa 50-60 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Brei gar ist. Vergessen Sie nicht, den Brühenstand zu überwachen: fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Schritt 3
Während der Brei kocht, schneiden wir die Zucchini-Zucchini in zwei Hälften, ritzen sie mit einem Messer ein, damit wir Rauten erhalten. Drei Knoblauch, mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum mischen und Gemüse einreiben. Wir verteilen es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und geben es 30 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es weich ist.
Schritt 4
Wir verlieren keine Zeit umsonst: Lassen Sie die Flüssigkeit von den Pilzen ab, erhitzen Sie die Pfanne mit 1 TL. Olivenöl, die Pilze dort hinlegen, schnell braten. Der Brei sollte zu diesem Zeitpunkt bereits fertig sein. Die Zucchini abkühlen lassen, in mittlere Würfel schneiden, zum Brei geben und dort die gebratenen Pilze hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Parmesan dazugeben, etwas auflösen lassen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Guten Appetit!
