Die Weltküche ist reich an Tausenden von Kebab-Rezepten. Die klassische Version des Gerichts sind kleine Fleischstücke auf Stangen, die über einem Feuer gebraten werden. Schaschlik-Variationen sind überraschend lecker nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Gemüse, Pilzen, Fisch und Meeresfrüchten. Zahlreiche Gewürze, Marinaden und Saucen machen diese Art von Speisen für Gourmets würdig.
Hühnchen Kebab
Für die Zubereitung dieses kulinarischen Bestsellers benötigen Sie folgende Zutaten: ein Kilogramm Hähnchenfilet, ein Glas Kefir, je einen Teelöffel Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und gemahlener Koriander.
Das Fleisch in etwa drei bis vier Zentimeter große Stücke schneiden. Salz und Gewürze im Mörser zermahlen. Den Inhalt des Mörsers in eine Glas- oder Emailleschale gießen, Kefir hineingießen und umrühren. Fügen Sie Fleisch zum Marinieren für zwei bis drei Stunden hinzu.
Die marinierten Filets auf Spieße stecken und auf den Grill legen, dabei nicht vergessen, sie von Zeit zu Zeit umzudrehen.
Shrimps Schaschlik in Teriyakisauce
In einer Schüssel eine viertel Tasse Teriyaki-Sauce und einen Esslöffel Sesam verrühren. Dreihundertfünfzig Gramm Ananas in Scheiben schneiden und vier Kirschtomaten halbieren. Bereiten Sie siebenhundert Gramm geschälte Garnelen vor. Auf Holzstäbchen abwechselnd die oben genannten Zutaten auftragen und mit Sauce einfetten. Auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Kuchengitter sieben bis acht Minuten braten.
Lachsschaschlik in Dill-Senf-Glasur
Die Zutaten für dieses Rezept: ein halbes Kilo Lachsfilet, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Dill und Dijon-Senf, ein Teelöffel Zitronenschale, zwei Teelöffel Zitronensaft, etwas schwarzer Pfeffer und Salz.
In einem kleinen Topf fein gehackten Dill, Senf, Zitronensaft, Schale, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen. Fischstücke in die Glasur geben, umrühren und ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Den Lachs auf Bambusstapel auffädeln und auf einem Kuchengitter von beiden Seiten braten, bis er weich ist.
