Wie schön ist es, während der Erholung im Freien ein Stück duftendes Barbecue zu probieren. Saftiges Fleisch mit Dunstduft verführt und macht Appetit. Es ist unmöglich, es abzulehnen. Ist es möglich, dieses Gericht nicht nur aus Schweinefleisch und Lamm zu kochen? Kann ich für die Zubereitung diätetisches Hühner- oder Putenfleisch verwenden?
Putenkebab kochen
Das Fleisch für den Kebab muss nicht Schweine- oder Lammfleisch sein. Die Türkei kann eine großartige Alternative sein. Dieses Geflügel ist ziemlich fett. Daher sind Putenspieße sehr saftig und zart.
Es sollte daran erinnert werden, dass die Lende des Truthahns saftiger ist, die Brust ist trocken. Daher erfordert jeder dieser Teile eine andere Marinademethode.
Putenfilet Schaschlik
Zutaten:
- Putenfilet - 1 Kilogramm;
- Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
- Rosmarin (trocken) - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer (Hämmer) - 1 Teelöffel;
- Basilikum (violett) - 1 Zweig;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Das gewaschene Putenfleisch wird von den Knochen getrennt und zum Grillen in Portionen geschnitten. Zwiebeln werden in große Ringe geschnitten. Basilikum ist gemahlen. In einer kleinen Schüssel die Sauce für die Marinade zubereiten. Dazu den Saft einer Zitrone auspressen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehacktes Basilikum und Rosmarin hinzufügen. Alle sind gemischt.
Zum Marinieren von Fleisch wird eine Schicht Zwiebelringe in einen Topf gegeben. Dann wird jedes Stück Fleisch in eine Marinade getaucht und leicht mit Gewürzen eingerieben. In einem Topf schichtweise auf die Zwiebel legen. Jede Fleischschicht ist oben mit Zwiebeln bedeckt. Die Schichten wechseln sich ab, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Alles wird mit den Resten der Marinade übergossen. In diesem Zustand sollte das Fleisch 8-10 Stunden ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie früher mit dem Braten beginnen, aber längeres Marinieren lässt das Fleisch schneller und schmackhafter garen.
Sie können einen Kebab auf jede Weise braten: auf dem Grill, in einem elektrischen BBQ-Grill oder einfach in einer Pfanne.
Putenbrust-Kebab
Da das Brustfleisch härter und trockener ist, muss die Marinade so zubereitet werden, dass sie den Fettmangel ausgleicht. Um diese Art von Kebab zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Putenbrust - 1-1,5 Kilogramm;
- Mayonnaise (Olive) - 200 Gramm;
- Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
- Gewürze - optional;
- Tomaten (frisch) - 6-7 Stück.
Putenfleisch kann durch Hähnchen ersetzt werden, indem ähnliche Teile genommen werden. In diesem Fall dauert die Zubereitung des Kebabs weniger Zeit, da das Huhn nicht so zäh ist.
Die Brust wird zum Grillen in Portionen geschnitten. In einem Topf in Schichten abwechselnd mit Zwiebeln verteilen. Alles mit Mayonnaise übergießen. Sie können alles mischen, wenn Sie möchten. 5-6 Stunden marinieren lassen. Fertig marinierte Stücke werden auf einem Spieß aufgereiht, abwechselnd mit Kreisen aus frischen Tomaten und Zwiebeln. Fry auf die oben vorgeschlagene Weise. Der fertige Döner sollte weich, saftig und gut angeknabbert sein.
Marinade kann fettigen Kefir oder Joghurt ersetzen. In diesem Fall wird das Fleisch aufgrund der besonderen Eigenschaften dieser Produkte weicher.
Die frittierten Stücke können heiß serviert werden, indem man sie vom Spieß nimmt und mit frischen Kräutern bestreut. Bei einem Picknick können Sie, wenn Sie möchten, direkt vom Spieß grillen und dabei vorsichtig Stück für Stück entfernen. So wirkt dieses Gericht appetitlicher. Empfehlenswert ist es, trockenen Rotwein dazu zu servieren.
