Wenn Sie genug von im Laden gekauften Süßigkeiten haben, machen Sie einen hausgemachten Kuchen. Eine der leckersten Optionen sind schnelle Backwaren mit Beeren. Verwenden Sie ungesäuerten Hefe- oder Mürbteig und ersetzen Sie in der Herbst-Winter-Saison frische Beeren durch gefrorene.
Es ist notwendig
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- Johannisbeer-Erdbeerkuchen:
- 250 g schwarze Johannisbeere;
- 250 g Erdbeeren;
- 8 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Stärke;
- 1 Glas Kefir;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei;
- Puderzucker;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
- Himbeerkuchen:
- 400 g frische Himbeeren;
- 1 Tasse Grieß
- 1 Tasse Zucker;
- 3 Eier;
- 0,5 Tassen Milch;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 1 Tasse Sahne
- 0,25 Tassen Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Ein luftiger Johannisbeer-Erdbeer-Kuchen ist ganz schnell gebacken. Beeren sortieren, abspülen, Zweige und Kelchblätter entfernen. Große Erdbeeren können in Viertel geschnitten werden. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit sechs Esslöffeln Zucker, um den Saft zu erhalten.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Eier mit zwei Esslöffeln Zucker und Salz schlagen, Kefir und Soda hinzufügen. Alles gut vermischen und portionsweise gesiebtes Mehl dazugeben. Schmieren Sie die geteilte Form mit Öl. Die Hälfte des Teiges einfüllen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Kruste etwa 10 Minuten backen – sie sollte etwas hart, aber nicht braun werden. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und etwas kühlen.
Schritt 3
Stärke zu der Mischung aus Beeren und Zucker geben und gut mischen. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf eine warme Kruste legen, mit dem restlichen Teig bedecken und zurück in den Ofen geben. Den Kuchen goldbraun backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, durchstechen Sie den oberen Kuchen mit einem Holzstab - wenn keine Teigspuren vorhanden sind, wird der Kuchen gebacken. Aus dem Ofen nehmen, 5-7 Minuten warten und aus der Form nehmen. Die Oberseite des Desserts mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 4
Versuchen Sie, einen schnellen Himbeerkuchen zu backen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und pürieren Sie es mit Zucker. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Grieß und Eiweißcreme abwechselnd in einen Behälter mit Dotter-Zucker-Masse geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig von unten nach oben um, damit die üppige Mischung nicht herunterfällt.
Schritt 5
Eine tiefe feuerfeste Form mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben und in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Kruste goldbraun backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen. Milch und Zucker mischen und den Sirup zum Kochen bringen. Den Kuchen gleichmäßig mit dem heißen Sirup einweichen. Abkühlen lassen, ohne es aus der Form zu nehmen.
Schritt 6
Frische Himbeeren sortieren, abspülen und trocknen. Schlagen Sie die Sahne zu einem starken Schaum, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Sahne erneut. Die Himbeeren gleichmäßig auf der gebackenen Kruste verteilen und mit Schlagsahne bedecken. Servieren Sie den Kuchen direkt in der Form.
