Maismehlpfannkuchen vereinen echte russische, rumänische und moldauische Küche. Der Pfannkuchen selbst gilt seit der Antike als ursprünglich russische Delikatesse. Maismehl ist jedoch im Gegensatz zu Weizenmehl typisch für rumänische und moldauische Rezepte.
Es ist notwendig
-
- 100 g Mehl;
- 300 ml Milch;
- 3 Eier;
- 1 EL Sahara;
- 2 EL Pflanzenöl;
- 4 Esslöffel dunkles Bier;
- Für die Orangensauce:
- 100 g Zucker;
- 100 g Butter;
- 1/2 EL. Orangensaft;
- Schale von 1 Orange und 1 Zitrone;
- 2 EL Alkohol;
- 2 EL Cognac.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel oder einen kleinen Topf sieben. Zucker und Salz hinzufügen. Mischen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Eier und 2 Esslöffel hinzufügen. Milch. Kneten Sie die resultierende Mischung, bis sie glatt ist.
Schritt 3
Kontinuierlich umrühren, warme Milch in einem dünnen Strahl einfüllen. Fügen Sie am Ende des Mischens Bier hinzu.
Schritt 4
Gießen Sie etwa einen halben Teelöffel Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Verteilen Sie das Öl vorsichtig in einer dünnen Schicht auf der unteren Oberfläche. Dazu kann ein Papiertuch verwendet werden. Wichtig ist, dass sich kein überschüssiges Öl in der Pfanne befindet.
Schritt 5
Die gefettete Pfanne erhitzen. Gießen Sie den entstandenen Teig vorsichtig mit einer kleinen Schöpfkelle aus und backen Sie die Pfannkuchen. Die vorbereiteten Pfannkuchen in vier Teile falten und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 6
Orangensauce passt gut zu gebackenen Maismehlpfannkuchen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze unter den Topf geben und die cremige Masse etwas karamellisieren lassen. Dann mit Orangensaft aufgießen und Orangen- und Zitronenschale hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Sauce für 5-7 Minuten und fügen Sie am Ende Likör und Cognac hinzu.
