Beschränken Sie sich bei der Auswahl einer Beilage zu Geflügel oder Fleisch nicht auf die üblichen Optionen - Kartoffelpüree, Nudeln oder gekochter Reis. Versuchen Sie, ein einfaches und originelles Gericht zuzubereiten - Gemüsepfannkuchen. Sie können als Beilage oder pur serviert werden – zum Beispiel für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.
Es ist notwendig
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- Zucchinipuffer:
- 700 g Zucchini;
- 2 Eier;
- 10 Esslöffel Mehl;
- Salz;
- Petersilie und Dill;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Maispfannkuchen:
- 400 g Dosenmais;
- 1 rote Paprika;
- 100 g Mehl;
- 0,5 Teelöffel Paprika;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 50 ml Milch;
- 2 Eier;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Karottenpfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen:
- 500 g Karotten;
- 2 süße und saure Äpfel;
- 50 g kernlose Rosinen;
- 1 Glas Kefir;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- 0,25 Teelöffel Backpulver;
- Salz;
- Butter zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Ein einfaches und schnelles Gericht sind Zucchini-Pfannkuchen. Die Zucchini von der Haut und den Kernen schälen. Reiben Sie Gemüse auf einer groben Reibe und drücken Sie die resultierende Masse mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dill und Petersilie fein hacken.
Schritt 2
Das geriebene Gemüse in eine Schüssel geben, Eier, Salz, Backpulver und Mehl dazugeben, alles gut vermischen. Gießen Sie gehackte Kräuter in die Mischung, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auslöffeln, dabei darauf achten, dass sie gleich groß und nicht zu groß sind. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen und bis zum Servieren warm halten. Servieren Sie sie auf portionierten Platten und essen Sie sie mit Sauerrahm.
Schritt 3
Pfannkuchen können nicht nur aus frischem, sondern auch aus Dosengemüse zubereitet werden. Öffnen Sie eine Dose Zuckermaiskonserven, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Kleine Paprika schälen und fein hacken. In einer tiefen Schüssel Eier mit Milch vermischen, Mehl, Paprikapulver, Salz, Backpulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackte Paprika und Mais hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfannkuchen mit einem Löffel löffeln und von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun backen. Legen Sie die fertigen Artikel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Fleischbällchen servieren.
Schritt 5
Zum Nachtisch können Sie süße Karottenpfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen zubereiten. Rosinen aussortieren, abspülen und 15 Minuten einweichen. Karotten schälen, in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gemüse mit Wasser bedecken und kochen, bis die Karotten weich sind. Das Wasser abgießen, das Wurzelgemüse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren.
Schritt 6
Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Karottenpüree in eine Schüssel geben, Ei, Kefir, Zucker und Mehl hinzufügen. Gut umrühren und die Apfelwürfel und Rosinen in eine Schüssel geben. Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Den Teig auslöffeln und die Pfannkuchen goldbraun backen. Mit Butter, Apfelmarmelade oder Honig beträufelt servieren.
