Hausgemachte Frikadellen mit Kräutern werden besonders aromatisch und zart. Da Sie die Kräuter nach Belieben auswählen und beliebig viele hineinlegen können, wird Ihnen der Geschmack dieser saftigen Frikadellen perfekt schmecken.
Es ist notwendig
-
- Schweine- oder Rinderbrei;
- Weißbrot;
- Milch;
- Ei;
- Pflanzenöl;
- würzige Kräuter - Petersilie
- Dill
- Thymian
- Basilikum - nach Geschmack;
- würzen;
- Lorbeerblätter;
- Bouillon;
- Mehl;
- Tomatenmark;
- Zucker;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
0,5-0,6 kg Fruchtfleisch unter kaltem Wasser waschen und hacken. 1/4 des Brotlaibs in Milch einweichen, etwas auspressen und ebenfalls durch einen Fleischwolf zum Hackfleisch geben. Frische Gewürze (vorgewaschen und leicht getrocknet) fein hacken, zusammen mit den Ihnen passend erscheinenden Gewürzen, Salz, zum Hackfleisch geben. Danach das Hackfleisch gründlich mischen, 1 Hühnerei dazugeben. Alles nochmal gut vermischen. Kleine Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen, in Mehl broten und in einer Pfanne knusprig braten. Frikadellen in geruchlosem Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2
Bereiten Sie die Soße vor. Braten Sie dazu 2 Esslöffel Mehl mit Pflanzenöl in einer Pfanne an, gießen Sie langsam 1 Tasse passierte Brühe ein, rühren Sie ständig um, damit keine Klumpen entstehen. Dann 2 Esslöffel Tomatenmark (du kannst auch 2 große saftige Tomaten gerieben verwenden), 1 Teelöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen, alles vermischen und die Sauce 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 3
Die Frikadellen in mehreren Reihen vorsichtig in einen Topf geben und mit der vorbereiteten Sauce bedecken. Stellen Sie den Topf in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten. Die gekochten Frikadellen mit Kartoffelpüree und etwas Sauce servieren.
