Creamy Caramel Flan ist eine Kombination aus Käsekuchen und Crème Brlée. Kann sowohl in einer großen Form als auch in portionierten Schüsseln zubereitet werden. Sie benötigen ein Backblech mit Seiten, da Sie kochendes Wasser hineingießen und erst dann die Form einsetzen müssen.
Es ist notwendig
- Für zehn Portionen:
- - 400 ml Kondensmilch;
- - 350 ml konzentrierte Milch;
- - 200 g Frischkäse;
- - 150 g Zucker;
- - 5 Eier;
- - 1 Teelöffel Vanille.
Anleitung
Schritt 1
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Danach sofort vom Herd nehmen, sonst kann es schnell zu brennen beginnen. Gießen Sie den Zucker in eine runde Schüssel mit 25 cm Durchmesser und kippen Sie sie - der Zucker sollte sich über den Boden und die Seiten der Form verteilen.
Schritt 2
Den weichen Frischkäse und die Eier getrennt schwenken Eier einzeln einrühren und die Mischung nach jedem Mal gründlich kneten, bis sie glatt ist. Fügen Sie alle Kondens- und normale Milch hinzu, fügen Sie Vanillin hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist.
Schritt 3
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne, bedeckt mit goldenem Karamell. Legen Sie das Backblech mit einem feuchten Tuch aus, legen Sie die Form darauf, gießen Sie kochendes Wasser in das Backblech (es sollte nicht die Hälfte der Wände der Form erreichen). Legen Sie die Leckerei in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Schritt 4
Den cremigen Karamellflan 50-60 Minuten backen, bis die Mitte dicker ist. Dann den Herd ausschalten, das Dessert eine Stunde auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, dann für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen – das ist sogar vorzuziehen.
Schritt 5
Das fertige Dessert lässt sich leicht aus der Form lösen - mit einem Messer an den Wänden der Form entlang fahren, die Delikatesse auf eine Servierschale stürzen - das Karamell kommt oben drauf. Als Dessert zum Tee servieren.
